阿基師家常菜 – 脆皮鹹酥雞

精品
2.9万 浏览 89 收藏

小朋友最愛吃的脆皮炸雞,外皮那層脆皮,到底要怎麼做出來呢?

脆皮盐酥鸡的用料

去骨雞腿 1支 薑末 1小匙
蒜末 1小匙 脆漿粉 5大匙
九層塔葉 50g 地瓜粉 2大匙
在來米粉 2大匙 米酒 1小匙
醬油 1大匙 五香粉 2小匙
1小匙

脆皮盐酥鸡的做法

步骤1

雞腿肉較厚處劃刀,再切小塊;五香鹽(五香粉2小匙+鹽1小匙)。

步骤2

取水晶碗,下雞肉、調味料、薑末、蒜末拌勻醃1分鐘備用。

步骤3

取水晶碗,下脆漿粉、4大匙水拌勻成糊狀;取在來米粉、地瓜粉拌勻備用。

步骤4

將做法2雞肉先加做法3麵糊拌勻,再拌做法3粉類沾勻備用。

步骤5

熱油鍋至190度,下九層塔炸酥,撈起盛盤,再下做法4炸酥,撈起放於九層塔上,撒上五香鹽調味即可。

脆皮盐酥鸡的烹饪技巧

阿基師說,鹹酥雞要好吃,外皮最重要囉! 1.脆漿粉加水拌勻,先將雞肉裹勻。 2.再混合在來米粉+地瓜粉,以1比1拌勻,再裹上雞肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-10

你当前的位置:豆果美食 > 阿基師家常菜 – 脆皮鹹酥雞

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 阿基師家常菜 – 脆皮鹹酥雞的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活