紫薯海绵蛋糕卷

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紫薯海绵蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 糖 90克
低粉 90克 糖粉 少许

紫薯海绵蛋糕卷的做法

紫薯海绵蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋白分开。蛋黄中加入30克糖打发。
紫薯海绵蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄打成鹅黄色的粘稠状。
紫薯海绵蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清加60克糖打发。
紫薯海绵蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清打到阻力很大，类似糖霜的感觉。
紫薯海绵蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将蛋黄液加入到蛋白中，搅拌均匀。烤箱200度预热。
紫薯海绵蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分两次筛入90克低粉，先用刮刀将面粉切入蛋糊中，再翻动搅拌
紫薯海绵蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅拌好成为海绵蛋糕糊，装入裱花袋，用圆型花嘴
紫薯海绵蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将面糊挤成斜的竖条状，上面撒上一层糖粉。入烤箱200度，烤15分钟左右。
紫薯海绵蛋糕卷的做法图解9

步骤9

紫薯蒸熟，加蜂蜜，压成薯泥。
紫薯海绵蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕翻转，涂上薯泥和杏子酱，卷起。用面包刀切开即可。

紫薯海绵蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 蛋糕卷 烘焙

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