鸡腿菇烧鸡腿

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鸡腿菇烧鸡腿的用料

鸡腿（大个的棒棒腿） 2支 大鸡腿菇 2只
八角 两个 桂皮 两小枝
酱油 盐
糖 鸡精 少许
水晶粉丝 1包

鸡腿菇烧鸡腿的做法

鸡腿菇烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
鸡腿菇烧鸡腿的做法图解2

步骤2

锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
鸡腿菇烧鸡腿的做法图解3

步骤3

加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
鸡腿菇烧鸡腿的做法图解4

步骤4

等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
鸡腿菇烧鸡腿的做法图解5

步骤5

倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
鸡腿菇烧鸡腿的做法图解6

步骤6

中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。
鸡腿菇烧鸡腿的做法图解7

步骤7

水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

鸡腿菇烧鸡腿的烹饪技巧

TIPS： 1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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