花雕醉鸡

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梅依旧
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说到中餐，人们往往会想到炒菜。其实，在种种烹饪技法中，“蒸”最受推崇，它最早始于中国，中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。 蒸菜从食物健康来看，不上火清淡养胃，注重原汁原味，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱， 由于蒸菜制作过程是以水渗热，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，肉类在蒸制过程中还会渗出油来，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸菜又是炒菜用油的三分之一，菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。 怎么做蒸菜最健康呢？火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。 炎炎夏日，选择清淡可口的蔬菜，用慢火热蒸，而且也少了烟熏火烤的烦恼，蒸菜无疑是最受亲睐的好菜，让餐桌上多一道特别的蒸菜风景。

花雕醉鸡的用料

鸡腿 2只 盐
当归 3克 料酒
枸杞 30粒 花雕酒

花雕醉鸡的做法

花雕醉鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时
花雕醉鸡的做法图解2

步骤2

卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟
花雕醉鸡的做法图解3

步骤3

蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，
花雕醉鸡的做法图解4

步骤4

倒 200ml花雕酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食

花雕醉鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-17

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 家常菜 凉菜

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