阿基師家常菜-豬肝炒菠菜

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豬肝的腥味和菠菜的澀口，阿基師今天要一次解決，還要讓這一道菜更加好吃，讓大人小孩都尬意喔。

猪肝炒菠菜的用料

豬肝 200g 菠菜 200g
蔥段 1匙 蒜末 1匙
地瓜粉 1匙 辣椒片 1根
紅蔥豬油 1大匙 沙茶醬 1大匙
烏醋 1/2匙 米酒 3大匙
鹽 1/2小匙 糖 1/2小匙

猪肝炒菠菜的做法

步骤1

粉肝走水至白。菠菜切小段，葉梗與葉子分開。

步骤2

豬肝去筋部後切0.8公分厚片，拌入米酒1匙、烏醋1/2小匙、地瓜粉1匙拌勻備用。

步骤3

取水晶碗，加入水2大匙、沙茶醬1大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙拌勻備用。

步骤4

熱一油鍋，將做法2倒入關火泡油至半熟倒出瀝乾備用。

步骤5

同做法4鍋，加入紅蔥豬油將菠菜梗炒軟後，放入菠菜葉、豬肝、2大匙米酒、作法3大火快炒，起鍋前加入蒜末、辣椒片、蔥段即可。

猪肝炒菠菜的烹饪技巧

粉肝走水至白是?就是把豬肝放到盆子裡，放到水龍頭下，開小小水沖，沖1個小時，顏色由深變淡即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-17

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载

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