小猪豆沙包

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自从家中有了娃，更多的时候，都会考虑到孩子能吃的食物，所以今年过年，决定做这个应景的卡通包，小猪豆沙包，这样，家里来的小客人，也能吃到自己喜欢的食物了。里面也是大多数娃都喜欢的豆沙馅，也可以制作一些奶黄馅的。

小猪豆沙包的用料

中筋面粉 300克	牛奶 165克
干酵母 2克	红曲粉、竹炭粉少许
豆沙馅 180克

小猪豆沙包的做法

步骤1

面粉、牛奶、干酵母混合揉面成光滑的团。

步骤2

分出2个小的面团，准备好适量的红曲粉、竹炭粉。

步骤3

和面团混合匀，得到3色面团。

步骤4

白色取一部分，分割成大约35克的一个小面团。

步骤5

白色面团滚圆，覆盖保鲜膜。

步骤6

豆沙馅分成约20克一个搓成圆球状。

步骤7

取一个面团，压扁后，擀成圆片。

步骤8

放入豆沙馅像包汤圆一样收好口。

步骤9

收口向下，滚圆放置好。

步骤10

所有的小面团都做好，覆盖保鲜膜，家下来做耳朵等。

步骤11

红色的面团，压成片，切成约1.5CM宽的长条，之后再切成三角，小猪的耳朵就做好了。

步骤12

取一小小块面团，搓圆压扁，做猪的鼻子。

步骤13

分别放置到圆的包子上，用牙签扎出眼睛，取黑色小球，当做眼睛。扎出猪鼻孔，嘴巴。

步骤14

所有的都做好，放到刷了一层油的蒸笼上。

步骤15

盖好盖子进行发酵，直到大约，1.5倍大小。

步骤16

放入冷水后直接蒸约20分钟，闷5分钟后即可。

步骤17

美味的小猪豆沙包就完成了。

小猪豆沙包的烹饪技巧

1、小猪豆沙包，采用的是一次发酵。面一定要揉到位，光滑不粘手。2、冬天气温低的话，酵母可以用适量温水激活，再和牛奶面粉混合成团。3、豆沙馅需要搓成小球，都准备好，方便后续包，也不会因为分馅蹭到包子的外皮上。4、室温低需要发酵的时间久一些，也可以采用锅中加水，稍微加热，大约30度左右，再放入小猪包的蒸笼来发酵。5、蒸好不要立即揭锅，闷约5分钟再揭，不容易回缩。6、如果家中没有红曲粉或者竹炭粉，也可以用有色的素材制作各种颜色的，比如南瓜、紫薯、菠菜等，都可以，眼睛也可以用小黑豆来代替。
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创建时间:2019-01-06

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分类：无水印甜蒸主食蒸锅

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