蛋饺

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小潺
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天气有点凉了,又到了打火锅的好季节呀! 周末请朋友们来家里冬阴功汤火锅,提前准备了一盘蛋饺,好吃极了! 蛋饺，是以鲜虾,猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用; 鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

蛋饺的用料

鸡蛋 猪肉末
盐 米酒
生抽 白胡椒粉
香油

蛋饺的做法

蛋饺的做法图解1

步骤1

肉末加鸡蛋搅拌上劲..
蛋饺的做法图解2

步骤2

加入盐,米酒,生抽,白胡椒粉,香油,姜葱顺一个方向拌匀.
蛋饺的做法图解3

步骤3

再准备4个鸡蛋打散.
蛋饺的做法图解4

步骤4

不锈钢勺子加热,刷一层薄油.
蛋饺的做法图解5

步骤5

倒入两勺蛋液,转动勺子.
蛋饺的做法图解6

步骤6

蛋皮的另一侧用小勺子轻轻叠起来,形成饺子形.
蛋饺的做法图解7

步骤7

再小火稍微加热,使蛋饺形状固定.一次性吃不完可放急冻,随吃随取.

蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-03

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煎 香 家常菜 中国菜

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