网红多口味爆浆奶昔包

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最近朋友圈被这胖子霸了屏 肥嘟嘟的还会爆浆 瞬间激起了我的食欲 我决定追一波网红 让我的粉丝儿们都能赶上时髦！ 隔夜之后还是很好吃呢 外脆内软 一块又一块根本停不下来

网红多口味爆浆奶昔包的用料

基础墨西哥皮： 黄油90g、新良丝绒蛋糕粉面粉90g、糖粉80g、鸡蛋2个（一个约50g） 巧克力皮： 基础墨西哥皮90g、可可粉2g
酸奶馅：奶酪90g、淡奶油166g、易小焙细砂糖30g、原味酸奶120g 提拉米苏馅：淡奶油160g、咖啡力娇酒8g、咖啡粉6g、砂糖13g、奶酪25g
主面团： 高筋面粉200g、奶粉25g、细砂糖30g、淡奶油100g、黄油25g 鸡蛋1个（约50g）、盐2g、新良酵母 2g 抹茶皮： 基础墨西哥皮90g、抹茶粉2g
咖啡皮： 基础墨西哥皮90g、速溶咖啡 巧克力馅：淡奶油A 40g、70%巧克力50g、奶酪30g、淡奶油B90g、砂糖 10g
中种面团： 新良日式面包粉210g、干酵母3g、水135g 抹茶馅：奶酪20g、细砂糖10g、抹茶粉6g、淡奶油160g

网红多口味爆浆奶昔包的做法

网红多口味爆浆奶昔包的做法图解1

步骤1

准备原料；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解2

步骤2

中种面团原料，搅拌至酵母融化，搅拌成团，覆盖保鲜膜，开始发酵；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解3

步骤3

发酵至面团扒开里面有蜂窝状，放置备用；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解4

步骤4

主面团里面除黄油外，搅拌成团，加入种面团，面筋搅拌至7-8成的时候，放入黄油，搅拌至扩展阶段；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解5

步骤5

面团一发至原体积的2倍大；（一发过程要覆盖保鲜膜，防止面团干皮）
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解6

步骤6

平均分割成12个面团，覆盖保鲜膜静置10分钟左右；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解7

步骤7

面团面筋充分扩展，体积会微微发大；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解8

步骤8

面团揉圆，放置烤盘里面准备醒发；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解9

步骤9

醒发的过程，准备制作基础墨西哥皮（表皮装饰），黄油隔水融化；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解10

步骤10

加入过筛的糖粉；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，放置常温状态，加入鸡蛋，搅拌均匀；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解12

步骤12

加入新良丝绒蛋糕粉；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解13

步骤13

搅拌均匀即可，放置备用；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解14

步骤14

基础墨西哥分成4等份；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解15

步骤15

分别加入速溶咖啡粉3g、抹茶粉2g、可可粉2g；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解16

步骤16

搅拌均匀即可，装入裱花袋里面，放置备用；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解17

步骤17

面团发酵原体积的2倍大；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解18

步骤18

将裱花袋里面的墨西哥挤在面包表面；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解19

步骤19

放置预热好的烤箱上下火180℃，烘焙13分钟左右即可，表面金黄色即可；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解20

步骤20

准备制作酸奶馅：室温软化的奶油奶酪加入细砂糖；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解21

步骤21

打发奶油奶酪，砂糖融化，淡奶油打发至油纹路，加入奶酪中，搅拌均匀，加入酸奶；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解22

步骤22

充分搅拌均匀，酸奶馅制作好了；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解23

步骤23

制作提拉米苏馅料，室温软化的奶酪加入白糖，打发之后，放置备用，淡奶油打至油纹路加入剩下的原料搅拌至可流动的状态即可，放置备用；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解24

步骤24

制作巧克力馅：甘纳许部分：淡奶油A与巧克力一起隔水加热至巧克力融化；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解25

步骤25

奶酪加入细砂糖，打发奶酪；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解26

步骤26

淡奶油搅拌打至油纹路，加入打发好的奶酪中，搅拌均匀，将其加入到甘纳许里面，搅拌均匀即可；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解27

步骤27

将面包用关东切成“井“字，不切到底部；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解28

步骤28

在空隙中挤上馅料，大功告成~
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解29

步骤29

抹茶味的奶昔制作方法和酸奶的制作方法同样，加入抹茶粉即可；
网红多口味爆浆奶昔包的做法图解30

步骤30

不管是小清新，抹茶控，巧克力狂爱者、咖啡控,一次做四款是不是很有成就感捏~

网红多口味爆浆奶昔包的烹饪技巧

1.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间； 2.面包不要切到底部哦~小仙女们要当心手哦！ 3.由于含有奶昔馅儿料，所以要放入冰箱冷藏保存，一定要尽快吃完哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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