明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼

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韭菜也算是一种“重口味”食物了，但是仍有不少人对它喜爱至深。的其独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。 韭菜和鸡蛋总是最佳搭档，除了直接炒来吃，一起剁碎后调好味，就是包子、饺子、馍饼等食物的经典馅料了。和好面团擀好皮，包子馅饼可以随心切换，算是一道美味早餐了！ 趁热咬上一口，热乎乎，香喷喷~

韭菜馅饼的用料

韭菜 250克 中筋面粉 250克
鸡蛋 2个 清水 100克
食用油 适量 盐 2勺
辣椒面 1勺

韭菜馅饼的做法

明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解1

步骤1

1、盆中倒入面粉和清水，用手抓匀成絮状，继续揉面直至不粘手，成光滑的面团。（每款面粉的吸水性不同，揉面所需用到的水量则不同，清水需分2-3次倒入面粉中，看面团干湿度调整用量）
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解2

步骤2

2、锅中少许油，划散蛋液，倒入后将鸡蛋炒熟，盛出后再用刀切的更碎一些。
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解3

步骤3

3、韭菜洗净，用刀切碎。（韭菜碎用纱布包裹稍沥干水分，做馅儿口感更好）
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解4

步骤4

4、装入盆中，调入盐、辣椒面。（不喜辣可不加辣椒面）
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解5

步骤5

5、再倒入炒好切碎的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解6

步骤6

6、揉面垫上撒少许面粉防粘，将面团搓成长条状，再用刮板切小剂子。
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解7

步骤7

7、小剂子用擀面杖擀成厚约1mm圆饼皮。
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解8

步骤8

8、舀入一勺韭菜鸡蛋馅。
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解9

步骤9

9、捏合边缘，褶皱尽量捏小，捏紧。（有些类似包包子的手法）
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解10

步骤10

10、将收口处捏紧，可以沾少许清水。
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解11

步骤11

11、馅饼收口朝下，按压扁平。
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解12

步骤12

12、锅中刷薄油，下入馅饼，煎至金黄。
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解13

步骤13

13、多次翻面，待两面金黄即可出锅。
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法图解14

步骤14

14、趁热咬上一口，热乎乎，香喷喷~

韭菜馅饼的烹饪技巧

小贴士： 1/ 包馅饼的手法跟包包子一样，所以你想吃韭菜包子、韭菜煎包也可以，收好口不要按压，放入蒸锅吧。 2/ 和好的面团盖上保鲜膜防止变干，准备馅料的过程中，面团也得到了醒发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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