羽衣甘蓝培根芝士软欧包

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买了好多羽衣甘蓝...实在是不知道干嘛了，羽衣甘蓝虽然生食有点苦涩的味道，但是它翠绿翠绿的颜色确那么招人喜欢，跟高端抹茶粉相对比，感觉它一点都不会输，而且它还是营养价值很高的食材，如果你不喜欢羽衣甘蓝的味道，不妨试试将它做进面包里，既吃不出丝毫菜味，还有着美腻的颜色，一举两得哦。最近偏爱咸味的面包，当作早餐特别合适呢，更适合国民的口味呀？我是不太喜甜的人，偏爱芝士的咸香味。所以这款面包我选用了培根和马苏里奶酪组合，又加入了部分全麦粉，不会失去松软的口感，但营养方面确大大的加了分。

羽衣甘蓝培根芝士软欧包的用料

新鲜羽衣甘蓝 100克 水 160克
高筋面粉 350克 全麦粉 100克
白糖 40克 盐 5克
酵母 4.5-5克 无盐黄油 30克
撒表面： 培根 适量
马苏里芝士 适量

羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法

羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解1

步骤1

羽衣甘蓝洗净
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解2

步骤2

加入160克清水打成羽衣甘蓝汁
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解3

步骤3

面团材料除黄油外的所有材料放入厨师机，揉至扩展状态能拉出厚膜
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解4

步骤4

然后加入软化的黄油揉至完全扩展
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解5

步骤5

能拉出薄而有韧性的手套膜。
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解6

步骤6

揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜进行一次发酵，发酵至2.5倍大。
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解7

步骤7

手指蘸干粉轻戳，不塌陷不回弹（或缓慢回弹）塌陷代表发酵过头了，回弹严重代表发酵时间不足。
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团倒扣出来按压排气
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解9

步骤9

然后均分成6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解10

步骤10

松弛好取一个面团用手拍压成椭圆形
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解11

步骤11

由上至下卷起来整形成橄榄状
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解12

步骤12

依次做好放入烤盘，进行2次发酵。
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解13

步骤13

发酵期间来准备表面材料，培根切小块，马苏里奶酪碎备好
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解14

步骤14

发酵至2倍取出
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解15

步骤15

撒粉
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解16

步骤16

割包，割深口，割到中层。
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解17

步骤17

撒奶酪，放培根
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解18

步骤18

预热好的烤箱，190度烘烤18分钟左右。
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解19

步骤19

烤好取出放在烤网上放至手温，密封室温保存或者冷冻保存。
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解20

步骤20

成品
羽衣甘蓝培根芝士软欧包的做法图解21

步骤21

成品

羽衣甘蓝培根芝士软欧包的烹饪技巧

我使用的烤箱是70L，大家根据自己家烤箱脾气调整温度与时间。40L以下的烤箱，建议用180度20-25分钟左右，上色满意及时盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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