黑麦贝果

精品
23.4万 浏览 4859 收藏
收藏
尖尖实验室
尖尖实验室 尖尖实验室
＋ 关注

比起松软的面包，贝果的质地更有韧劲，很适合用全麦粉来制作，更加能体现全麦的香气，这款使用新良黑全麦粉制作的贝果，吃进嘴里嚼劲十足，满满的麦香味在口中无限回绕。烘烤时，满屋的麦香味着实而让人沉醉，盼着时间快点过去，将着贝果取出送进嘴里。新良黑全麦粉采用严选择黑麦、低温整粒研磨、麸皮可见、完整的保留了谷物中的胚芽、营养不流失，麦香浓郁、麦香溢口，比精粉颗粒感强，制作出的美食口感更加更有嚼劲。黑麦粉属于低升糖碳水优质来源，胖友？糖友？那这一定是你的最佳选择，粗粮膳食无负担。新良黑全麦粉无论是用于烘焙，还是中式面点，它都是你的最佳选择。

黑麦贝果#新良黑全麦粉#的用料

高筋面粉 270克 新良黑全麦粉 100克
水 210克 白糖 15克
盐 7.5克 酵母 3.5克
黄油 10克 煮贝果的水 1L
煮贝果的糖 50克

黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法

黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解1

步骤1

先将除黄油外的所有材料混合揉匀。
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解2

步骤2

然后加入黄油揉至扩展状态。
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解3

步骤3

揉好的面团取，均分成8个小面团
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解4

步骤4

然后滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团擀开成牛舌状
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解6

步骤6

左右两侧像中心折叠
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解7

步骤7

再次左右两侧向中心折叠后捏紧收口
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解8

步骤8

将一端擀薄，如图。
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解9

步骤9

然后围绕成贝果的形状，捏紧捏紧捏紧接口！
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解10

步骤10

将剩余的面团也依次做好，放在温暖处醒发30分钟左右
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解11

步骤11

快要醒发好的时候，来准备煮贝果的水，1L水加50克糖混合
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解12

步骤12

煮至锅底浮起气泡但不沸腾的状态。
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解13

步骤13

发酵好的贝果（明显胖一圈就可以了）
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解14

步骤14

放进水中，用中小火每面煮30秒。
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解15

步骤15

煮好捞出沥水排入烤盘。
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解16

步骤16

预热好的烤箱，上下火200度，烘烤15分钟左右
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解17

步骤17

烤好取出放置手温密封保存即可
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解18

步骤18

成品
黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法图解19

步骤19

看看咱们新良黑全麦粉清晰可以见的麸皮，浓郁的麦香味你就看不到了，只有你亲手试过才能知道。

黑麦贝果#新良黑全麦粉#的烹饪技巧

每家烤箱脾气各不相同，大家根据自己烤箱调整温度与时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 家常味 烤 甜品

黑麦贝果#新良黑全麦粉#的其他做法更多

黑麦贝果#新良黑全麦粉#的全部作品

上传我做的这道菜

黑麦贝果#新良黑全麦粉#的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑麦贝果#新良黑全麦粉#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 黑麦贝果#新良黑全麦粉#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活