荷塘小炒

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荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的，如果可以买到荷叶的话，将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切了。 荷塘因莲藕而称，所以莲藕是必须有的，家庭烹饪其他的食材不必过于苛刻，选用手中现有的食材，注意营养和色彩的搭配就可以啦。虽然这道菜颜色美腻，但是由于食材过素，不够鲜美，所以这道菜使用太太乐鲜鸡汁调味，绝对是点晴之笔，轻轻一捏，一步到味，源于自然的鲜美，安全放心品质保证，水溶性的液态配方，汁鲜味浓，鲜的有道理。

荷塘小炒的用料

莲藕 200克 胡萝卜 60克
荷兰豆 12个 玉米粒 50克
黑木耳 6朵 蒜 5克
太太乐鲜鸡汁 1勺 盐 适量

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

准备食材
荷塘小炒的做法图解2

步骤2

莲藕去皮切薄片浸泡在淡盐水中备用；荷兰豆摘去两头洗净；胡萝卜切薄片；木耳提前泡发好撕成小朵；水果玉米粒备好；大蒜切片
荷塘小炒的做法图解3

步骤3

锅中煮开水依次将食材焯水，先藕片
荷塘小炒的做法图解4

步骤4

荷兰豆、胡萝卜
荷塘小炒的做法图解5

步骤5

木耳，我的玉米粒是熟所有不用煮了，如果你是生的玉米粒也要焯水哦
荷塘小炒的做法图解6

步骤6

热锅冷油，加入蒜片炒出香味
荷塘小炒的做法图解7

步骤7

将焯水好的所有食材，一起加入
荷塘小炒的做法图解8

步骤8

捏入太太乐鲜鸡汁和少许盐调味
荷塘小炒的做法图解9

步骤9

翻炒均匀出锅即可。
荷塘小炒的做法图解10

步骤10

成品
荷塘小炒的做法图解11

步骤11

成品

荷塘小炒的烹饪技巧

1.焯水的时候煮至断生就可以了哦，别煮大了，保持食材鲜脆的口感才好吃哦 2.食材都是熟，所以入锅只是做个调味，快速炒匀出锅就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-14

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分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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