红红火火过大年-一品吮指香辣蟹

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blue crab是在la经常能买到的活蟹，除了姜葱炒，这个冬天来一锅香辣蟹够辣够味。 一锅香辣蟹红红火火过大年！ 不少粉丝微信我怎么好久不上菜谱了，实在是不好意思，新菜做了很多，却一直忙着我的烘培坊，没有时间上菜谱，从今年开始烘培坊的工作慢慢上了正轨，我也会继续上新菜谱，感谢大家的爱护。

香辣蟹的用料

梭子蟹 4只 花菜 100g
藕片 100g 土豆 100g
海鲜菇 100g 豆芽菜 50g
姜 五片 大蒜 5个
葱 二根 干辣椒 100g
郫县豆瓣酱 35g 李锦记麻辣上汤 35g
海鲜酱（可不放） 5g 白酒 10ml
酒酿（可不放） 15ml 生抽 15ml
盐 少许 鱼露（可不放） 适量
欧芹（可不放） 10g

香辣蟹的做法

红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹刷干净
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解2

步骤2

去腮去胃去心，一切二半
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解3

步骤3

准备配菜，配菜真的随意，喜欢什么就放什么，但这四样是配干锅的好底
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解4

步骤4

姜切片，蒜不用切，葱切段
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解5

步骤5

干辣椒剪断，洗净辣椒籽
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解6

步骤6

螃蟹切口粘上玉米淀粉
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解7

步骤7

锅里放油，下螃蟹把切开炸一下
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解8

步骤8

这是用到的酱料，根据配菜的多少来放，以免咸了。
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解9

步骤9

锅里热油，油要多一点，放入花椒小火炸香
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解10

步骤10

放入姜葱蒜，干辣椒爆香
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解11

步骤11

放入酱料炒出红油，炒的酱料略干
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解12

步骤12

放入配菜，先放花菜和藕，翻炒片刻，再放入海鲜菇和土豆片
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解13

步骤13

放入螃蟹，倒入白酒，酒酿，生抽，翻炒均匀
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解14

步骤14

小火炒至配菜入味，快起锅的时候放入豆芽和欧芹，翻炒出锅。
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解15

步骤15

咸鲜辣，配酒真是不错
红红火火过大年-一品吮指香辣蟹的做法图解16

步骤16

应该叫吮指香辣蟹，太香了

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香辣 辣 炒 下酒菜

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