潮汕牛肉火锅

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铧发妈
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冬天就要吃火锅，做为一个潮汕人，肯定最喜欢吃的就是＂促＂牛肉火锅了，而且潮汕的牛肉最好吃，还有牛肉丸、牛筋丸、…来潮汕一定要试试哦

潮汕牛肉火锅的用料

牛肉火锅的汤料 骨头汤或水＋苦瓜＋萝卜、玉米、土豆都可以 适量
牛肉选择各种部位的肉质 吊龙
匙仁 匙柄
匙皮 花趾
五花腱 肥胼
牛舌 胸口
牛肉丸、牛筋丸 醮的酱料：1沙茶酱
2沙茶酱+花生酱拌匀 3沙茶酱＋芝麻酱拌匀
4鱼露 5辣椒＋酱油＋蒜蓉调的酱
6辣椒酱 芹菜珠
小菜：花生米、咸菜、凉拌黄瓜 蔬菜类：
生菜、白菜、菠菜、空心菜 油菜、茼蒿、麻叶菜、三洋菜
粿条、面条

潮汕牛肉火锅的做法

潮汕牛肉火锅的做法图解1

步骤1

准备的所有材料，就可以开始＂促＂牛肉火锅了
潮汕牛肉火锅的做法图解2

步骤2

材料新鲜、都准备好了
潮汕牛肉火锅的做法图解3

步骤3

蔬菜也准备好了
潮汕牛肉火锅的做法图解4

步骤4

蔬菜也准备好了
潮汕牛肉火锅的做法图解5

步骤5

锅底可以清水，也可以骨头汤、苦瓜、白萝卜、玉米、牛肉丸、牛筋丸、胸口这些耐煮，先放，煮沸成锅底
潮汕牛肉火锅的做法图解6

步骤6

沸腾后，开始＂促＂牛肉了
潮汕牛肉火锅的做法图解7

步骤7

锅底沸腾后，把牛肉放至漏网中，焯水一下，拿起，
潮汕牛肉火锅的做法图解8

步骤8

再＂促＂刷10秒左右就可以吃了，牛舌＂促＂刷10秒左右，基本都＂促＂刷10秒左右，就可以开吃了
潮汕牛肉火锅的做法图解9

步骤9

醮点上面写的酱料，好好吃
潮汕牛肉火锅的做法图解10

步骤10

牛肉
潮汕牛肉火锅的做法图解11

步骤11

牛肉
潮汕牛肉火锅的做法图解12

步骤12

牛肉
潮汕牛肉火锅的做法图解13

步骤13

牛肉
潮汕牛肉火锅的做法图解14

步骤14

牛肉
潮汕牛肉火锅的做法图解15

步骤15

牛舌
潮汕牛肉火锅的做法图解16

步骤16

牛百叶
潮汕牛肉火锅的做法图解17

步骤17

牛肉丸、牛筋丸
潮汕牛肉火锅的做法图解18

步骤18

小菜、花生米、咸菜
潮汕牛肉火锅的做法图解19

步骤19

等＂促＂刷牛肉好后，再＂促＂烫蔬菜、下些粿条、面条，煮熟捞起来，拌点沙茶花生酱就成了炸酱粿条、面条，又可以吃上好多、满足

潮汕牛肉火锅的烹饪技巧

＂促＂刷牛肉讲究从瘦到肥顺序来刷，刷牛肉，蔬菜基本也不用放调料，保持了汤的原汁原味，不同部位的牛肉，口感也不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载

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