莲藕烧老鹅

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莲藕烧老鹅是一道家常菜。莲藕吸走老鹅的油脂。老鹅就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合冬季养生的肉菜。

莲藕烧老鹅的用料

老鹅 500克 莲藕 200克
冰糖 20克 青红椒块 适量
豆瓣酱 1勺 盐 10克
料酒 适量 酱油 10克
葱姜 适量 八角 2个
花椒 少许

莲藕烧老鹅的做法

步骤1

老鹅洗净，斩成小块。 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净，切成块。

步骤2

把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

步骤3

锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。 煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀。加入料酒 酱油 冰糖炒至排骨上色。

步骤4

加入开水，没过老鹅。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

莲藕烧老鹅的烹饪技巧

加入糖和酱油后，要把排骨煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-05

©本菜谱的做法由 玩主1970 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 下酒菜

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