家常版土豆烧老鹅

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朦阳之初
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家附近有一家专门的土豆烧老鹅馆子，可惜渐渐关闭了。 于是，想着吃到的味道，猜了下大致调料试了下。

土豆烧老鹅的用料

老鹅 半只 土豆 四个(较小)
姜 五六片(中等厚度) 老抽 一勺
生抽 三勺 郫县豆瓣酱 两勺
白糖 半勺 八角 两个(多了味儿大)
盐 一勺 青花椒 一小把
五香粉 半勺

土豆烧老鹅的做法

家常版土豆烧老鹅的做法图解1

步骤1

半只鹅焯水去血沫(兼顾去鹅油)
家常版土豆烧老鹅的做法图解2

步骤2

焯完水后鹅肉放入锅内，倒入少量水。等水沸腾，加入生抽、老抽、八角、姜片、郫县豆瓣酱、辣椒酱
家常版土豆烧老鹅的做法图解3

步骤3

待水烧的快干时，加热水直至淹没鹅肉。放入一小把青花椒，提香增麻。
家常版土豆烧老鹅的做法图解4

步骤4

喜欢吃辣的可以撒点干辣椒，撕成几段撒入锅中。
家常版土豆烧老鹅的做法图解5

步骤5

等到鹅肉差不多熟了时，放入土豆(土豆比较容易烂)。
家常版土豆烧老鹅的做法图解6

步骤6

等鹅肉酥烂，土豆一夹就散时倒入白酒。
家常版土豆烧老鹅的做法图解7

步骤7

这样做出来的土豆烧老鹅，汤色红亮，鹅肉酥烂入味儿，土豆软烂吸汁。
家常版土豆烧老鹅的做法图解8

步骤8

最后，祝大家2021年新年快乐，好吃好喝| ᴥ•́ )✧

土豆烧老鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 朦阳之初 编写，未经授权不得转载

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