酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法

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晨露1031
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上次做了二斤黄瓜，自己只吃到了几根，都被大家分享了，这次做了五斤，发现还是不多呀，下次十斤起做

酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种的用料

黄瓜 2500g 酱油 250g
陈醋 250g 冰糖 200g
精盐 30g 大蒜 1头
小米椒 10个 姜片（另一做法） 五片
大葱（另一做法） 两段

酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种的做法

酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解1

步骤1

五斤黄瓜洗净，切条
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解2

步骤2

盐腌制半天
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解3

步骤3

好了，出了这么多的水
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解4

步骤4

挤净水，水倒掉
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解5

步骤5

酱油醋冰糖集合
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解6

步骤6

以上三种调料，按量倒入腌好的黄瓜当中
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解7

步骤7

加入蒜片和切好的小米椒，腌制一个小时
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解8

步骤8

腌好了，挤净汤汁，汤汁留作备用
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解9

步骤9

把汤汁放到锅里，小火熬制1/2，晾凉
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解10

步骤10

再腌制，再挤净，再熬制，再腌制
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解11

步骤11

最后将汤汁熬至粘稠状，
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解12

步骤12

晾凉放入黄瓜当中
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解13

步骤13

成品，吃起来是酸爽脆口的
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解14

步骤14

接下来介绍另一种做法材料集合
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解15

步骤15

热锅热油，依次放入蒜片，姜片葱花，小米椒，烧到焦黄
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解16

步骤16

加入第十步当中的汤汁，烧至汤汁粘稠
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解17

步骤17

去掉各种葱姜蒜片，晾凉之后倒入第十步当中的黄瓜当中，
酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种做法的做法图解18

步骤18

成品吃起来是复合口味的，口感更丰富多彩一些，少了一些酸爽，多了一点葱香

酸爽下饭黄瓜小菜咸菜两种的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 晨露1031 编写，未经授权不得转载

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