葡萄干蓝莓蛋糕卷

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葡萄干蓝莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 80g
牛奶 20g 葡萄干 自己喜欢
蓝莓酱 适量 糖粉 适量

葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法

葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄煳制作，鸡蛋，牛奶，色拉油，糖粉，低粉我没有用称称量按量填加
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白打发注意用无水无油容器分三次加糖粉
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

此状态加第一次糖粉
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

第二次加入糖粉
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

第三次加入糖粉
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白打发完成
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入三分之一蛋白到蛋黄糊，上下像炒菜搅拌，以免消泡
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入剩余蛋白，拌匀
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

铺锡纸抹油入糊，抹平后把烤盘拿起离台面2一3厘米，放下重复几次，震出糊內气泡泡，让蛋糕更细腻
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

入烤箱，上下管加热175度8分钟(各家烤箱要自己掌握约)
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出烤箱趁热倒扣在烤网上，晾凉后正面放上保鲜膜
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

翻转，有保鲜膜面朝下，在没膜这面涂上果酱或是油，呵呵…自己发挥
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

像卷寿司一样上卷，两边保鲜膜拧起，进冰箱冷藏层，一个小时，定型
葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

切卷，装盘，大功告成

葡萄干蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-11

©本菜谱的做法由 再见angle的主场2 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烘焙 甜 烤 蛋糕

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