小猪佩奇馒头

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这个小猪佩奇馒头，不需要色素，绿色健康，奶香十足，口感绵软好吃，孩子吃起来也是很放心的。做好之后，晒了圈，引来朋友的围观，直夸我手艺好。也有很多朋友看到卡通造型的馒头会问，这是不是用模具做成的，其实不然，这个馒头全程用手造型，蒸好后也不会变形

馒头的用料

中筋粉 150克 糖 15克
干酵母 2克 牛奶 90克
蝶豆花粉 适量 红曲粉 适量
竹炭粉 适量

馒头的做法

小猪佩奇馒头的做法图解1

步骤1

将所有面粉倒入碗内，加入牛奶，酵母和糖，揉成面团，因为面粉吸收量不同，可以预留10毫升牛奶备用。
小猪佩奇馒头的做法图解2

步骤2

取2/3白面团加入适量的红曲粉揉成浅粉色，剩余的面团取1/2加入红曲粉揉成红色，最后的1/2面团取1/4出来后，加入蝶豆花粉揉成蓝色，静置发酵1小时。
小猪佩奇馒头的做法图解3

步骤3

发酵好后的面团排气，粉色的面团分成6份，取一份出来滚圆压扁成直径5CM的圆形。
小猪佩奇馒头的做法图解4

步骤4

用刮面刀进行整形，手再捏出佩奇猪长鼻子的形状。
小猪佩奇馒头的做法图解5

步骤5

放在油纸上，取两个小长条作为耳朵，用少许牛奶沾上贴在脑袋上
小猪佩奇馒头的做法图解6

步骤6

红色的面团分成3份，取一份压扁，用裱花嘴切去少许，用牛奶沾在粉色面团上。
小猪佩奇馒头的做法图解7

步骤7

最后加上眼睛和手，鞋子，黑色面团从白面团中取出1/3加入竹炭粉揉黑即可。腮红和嘴巴去红色面团做成即可。如果不熟悉操作，可以做好一个就放入冰箱冷藏防止发酵，操作过程中一定要盖好保鲜膜，以免面团变干。
小猪佩奇馒头的做法图解8

步骤8

全部做好后放在蒸屉或蒸盘上，我用的是学厨烤盘，用蒸箱烤，发酵大约20分钟。
小猪佩奇馒头的做法图解9

步骤9

蒸锅或蒸箱都是大火蒸18分钟，焖5分钟后取出，胖乎乎的小猪佩奇和乔治就做好啦~
小猪佩奇馒头的做法图解10

步骤10

是不是很可爱呢

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-24

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 馒头 主食

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