蜜豆吐司宝宝辅食

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z是晨熙的妈妈

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参考月龄：12M＋蜜豆香甜可口，色泽诱人，加到白白的吐司中，充分展现出它——香气四溢的豆香味。吐司只能烤箱做吗？不，面包机也可以搞定，面包机做面包是超级省事的，一般我们最省事的就是将所有的食材丢进面包机中，开启想要做的面包的程序，等待吃面包就可以了，但是这样做出来的面包口感会粗糙一些。今天我用这个方法改善一下面包机做面包的口感，人工去整理几下面团，出来的面包口感简直不逊色烤箱烤出来的面包呢！自制吐司，完全可以当主食给宝宝食用呢！另外，给宝宝食用的蜜豆吐司中的蜜豆最好是自制的，这样我们可以控制蜜豆的含糖量，不添加其他的添加剂，安全又放心。

吐司的用料

高筋面粉 300g	牛奶 180g
鸡蛋液 30g	黄油 30g
细砂糖 40g	盐 3g
酵母 3g	自制蜜豆 100g

吐司的做法

步骤1

备好食材

步骤2

面包桶中依次倒入鸡蛋液、牛奶、糖、盐，面粉、酵母，放入面包机中，开启和面功能，和面20min tips：糖和盐对角分开放，面粉均匀撒在液体上，酵母埋入面粉中

步骤3

放入室温软化的黄油，继续启动和面功能，和面20min

步骤4

可以拉出薄手套膜即可 tips：加黄油后，和面20min后，一般是可以出手套膜的，如果没有出手套膜，大家观察下自家面包桶是否发热，如面包桶发热，手套膜是不太好出的，可以将面包桶和面团一起放入冰箱冷藏半个小时，继续和面10min，就可以出手套膜了

步骤5

整理好面团，放入面包机中，盖上保鲜膜，开启发酵功能，发酵50min左右 tips：保鲜膜可以防止面团中的水分挥发

步骤6

发酵至原来面团两倍大时，手指沾面粉，戳洞不回缩不塌陷即可 tips：如回缩，说明面团没有发好，继续发酵即可；如塌陷，说明面团发酵过了

步骤7

发好的面团，轻拍排气后，分成3等分

步骤8

面团整理成圆形，盖上保鲜膜，松弛15min

步骤9

擀面杖擀开面团，排干净气体

步骤10

翻面，撒上蜜豆 tips：下方面用手压薄一些，有利于卷起吐司卷收口

步骤11

从上方卷起来，收紧口

步骤12

取下面包桶中的搅拌叶

步骤13

放入卷好的吐司卷，放入面包机中，盖上保鲜膜，继续发酵60min左右

步骤14

发好的吐司，表面刷上蛋液，撒一些黑芝麻

步骤15

放入面包机中，开启烘烤模式，烘烤35min tips：烘烤后的面包要立刻拿出来，否则会进入保温模式，这样面包的烧色就比较深了

步骤16

将吐司放在面包架上晾凉

步骤17

如果吐司一次吃不完，记得放在保鲜袋中，密封放入冰箱冷冻保存，不建议冷藏保存，冷藏保存，会吸收面包里的水分，加速面包老化。

吐司的烹饪技巧

1.出手套膜的话，揉面的温度不能太高了，一般室温保持在24度或者以下。 2.酵母不要和糖、盐直接接触，以免酵母碰到盐后脱水失去活性，那样面就不会发酵起来了。 3.由于面粉的吸水性不同，在使用新的配方时，预留少量水或者液体做调整，以免因液体过多而造成面团过黏。 4.黄油要室温软化后再加到面团中揉。
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创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 z是晨熙的妈妈编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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