清蒸雪鲳鱼

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过年就得有鱼，“鱼”和“余”的谐音寓意着一年之中不缺钱花，年年有剩余，也造就了春节每家每户餐桌上对“鱼”执着。 对于烹饪鱼类，无外乎是红烧和清蒸最为普遍的做法，清蒸更是用极简单的方式保存了鱼的营养和鲜美，今天就来做一道清蒸雪鲳鱼，让您的年夜餐桌上必不可少的鱼更为出彩！

清蒸雪鲳鱼的用料

雪鲳鱼 1条（350g） 生姜 10g
葱 30g 蒸鱼豉油 1汤勺
花生油 1汤勺 青红椒圈 适量

清蒸雪鲳鱼的做法

#年年有余#清蒸雪鲳鱼的做法图解1

步骤1

准备一条雪鲳鱼，生姜、葱、青红椒。
#年年有余#清蒸雪鲳鱼的做法图解2

步骤2

鱼清理干净后，在鱼表面划几道口子。
#年年有余#清蒸雪鲳鱼的做法图解3

步骤3

生姜切丝，一部分葱切葱花，一部分葱切成段。
#年年有余#清蒸雪鲳鱼的做法图解4

步骤4

将葱段、姜丝铺在蒸鱼盘中。
#年年有余#清蒸雪鲳鱼的做法图解5

步骤5

盘中摆上雪鲳鱼，表面撒上葱段和姜丝，鱼肚子里也塞入一些葱段、姜丝。
#年年有余#清蒸雪鲳鱼的做法图解6

步骤6

上蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火焖约3-5分钟。
#年年有余#清蒸雪鲳鱼的做法图解7

步骤7

蒸锅中取出雪鲳鱼，去掉姜丝和葱段，淋入蒸鱼豉油。
#年年有余#清蒸雪鲳鱼的做法图解8

步骤8

撒上葱花和青红椒圈，花生油烧至滚热冒烟后，将热油浇在雪鲳鱼上即可。
#年年有余#清蒸雪鲳鱼的做法图解9

步骤9

年夜菜#清蒸雪鲳鱼#

清蒸雪鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-27

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 蒸 晚餐 午餐

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