特下饭农家菜－连州菜心嫩炒陈皮腊肠

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清远除了泡温泉，清远的连州菜心相当出名好吃，冬天经霜打后的连州菜心更加甘甜，叶片细嫩，爽口汁多，吃过连州菜心的都会对它念念不忘哦!植株比较高，叶片长而青绿，叶柄淡绿，菜梗比一般菜心粗,口感这么好是因为菜梗有大量的纤维素和果胶成份，维生素特别多，连小朋友都爱吃哦！ 白灼最能吃出菜心原味了，但菜心如此甘甜，再配引人垂涎三尺的腊肠炒，马上感受到浓郁的山野气息咯，菜心在陈皮腊肠的猪油脂下炝出更脆甜油绿，这样简单的农家菜却有着不简单的味道哇！

炒腊肠的用料

连州菜心 300克 陈皮腊肠 2根
蒜头 3粒 油 10克
盐 1克

炒腊肠的做法

特下饭农家菜－连州菜心嫩炒陈皮腊肠的做法图解1

步骤1

连州菜心连菜梗有大量的纤维素和果胶成份，维生素特别多，
特下饭农家菜－连州菜心嫩炒陈皮腊肠的做法图解2

步骤2

连州菜心洗净摘断，腊肠2根斜切片，蒜头切片
特下饭农家菜－连州菜心嫩炒陈皮腊肠的做法图解3

步骤3

下油锅，爆香蒜片，
特下饭农家菜－连州菜心嫩炒陈皮腊肠的做法图解4

步骤4

转中小火先下腊肠下油锅炒至变金黄色，这会煸出很多猪油
特下饭农家菜－连州菜心嫩炒陈皮腊肠的做法图解5

步骤5

猪油很香哎，转大火，下连州菜心快速炒拌
特下饭农家菜－连州菜心嫩炒陈皮腊肠的做法图解6

步骤6

在猪油的炒拌下油绿光亮，不要炒太老，断生就可以了，放盐调味就可以上碟了特别甜嫩

炒腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-28

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 中国菜 晚餐 午餐

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