中秋广式莲蓉蛋月月饼

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莲蓉蛋月我的最爱

中秋广式莲蓉蛋月月饼的用料

转化糖浆 70克 中筋面粉 100克
咸蛋黄 10个 蛋黄 1个
枧水 2克 花生油 25克
白莲蓉 250

中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法

中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解1

步骤1

把材料都准备好
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解2

步骤2

倒入糖浆枧水花生油
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器打匀
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解4

步骤4

加入中粉，拌匀成团，包上保鲜膜，室温松弛两小时以上，时间一定要够
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解5

步骤5

咸鸭蛋我喜欢用新鲜的，不喜欢用袋装的，还好我们广西的海鸭蛋不错，在本地就可以买到新鲜咸鸭蛋
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解6

步骤6

喷点白酒，180度烤五分钟，凉晾待用
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解7

步骤7

咸蛋和莲蓉一起35克，包好馅料备用
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解8

步骤8

饼皮一个15克，包上馅料搓圆
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解9

步骤9

放入模具
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解10

步骤10

轻轻按压几次
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解11

步骤11

完美脱膜
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度，放入烤箱烤五分钟，拿出来刷一层薄薄蛋黄水，再放入烤箱烤15分钟，每个烤箱脾气不一样，时间自己需要调整
中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法图解13

步骤13

回油2-3天饼皮就软了

中秋广式莲蓉蛋月月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 糖贞糖宝宝辅食 编写，未经授权不得转载

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