浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆

2.0万 浏览 75 收藏
收藏
茶米chami
茶米chami 茶米chami
＋ 关注


浮圆，是潮语。意思是炸圆形的丸子 浮圆，主料是鱼肉，叫鱼圆。 主料是鱿鱼，叫狗尼圆。 主料是虾仁，叫虾枣。所以不能同一称谓。 一般过时节，要祭拜祖先。家家户户都在家自己制作。当然也有一些店铺做出来售买。各家手法相同，不同的只是调料上的差别

鱿鱼圆的用料

鱼或鱿鱼或虾 500克 蕃薯粉 100克
面粉 50克 鸭蛋清 1个
马蹄 80克 朥方（猪油） 80克
蒜苗（只取蒜白的部分） 80克 麻油 少许
鸡精 少许 盐 少许
水（能让所以材料混合， 适量 并且能捏成团，即可）

鱿鱼圆的做法

浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解1

步骤1

不同的主料，有不同的处理方式。
浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解2

步骤2

马蹄切碎
浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解3

步骤3

蒜苗，取白色的部分，切碎
浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解4

步骤4

猪朥也就是猪油，切丁
浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解5

步骤5

拿一大盆，将所有材料混合，再倒入适量水，充分拌匀。
浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解6

步骤6

锅里倒七至八分满的油，烧开，转中慢火。手拿拌匀的浆，挤到虎口的位置，再用一勺子，刮下来，放至油锅里炸。
浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解7

步骤7

刚放到油锅的丸子，不要去动它，等它成型，再用铲子搅一搅。让丸子炸得更均匀。
浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解8

步骤8

炸至金黄色，且丸子都浮在油表面上，即可捞起。
浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解9

步骤9

九棍鱼圆
浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解10

步骤10

虾枣
浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法图解11

步骤11

鱿鱼圆

鱿鱼圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由 茶米chami 编写，未经授权不得转载

鱿鱼圆的其他做法更多

上传我做的这道菜

鱿鱼圆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 浮鱼圆／虾枣／鱿鱼圆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活