太极卷

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茶米chami
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先说一下太极卷外层的猪网油。 猪网油，简称网油，实际是猪的肠系膜，大网膜堆积的脂肪，在猪的腹部成网状的油脂，在制作菜肴时当配料被经常用到。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。 猪网油营养分析： 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

太极卷的用料

猪网油 若干 糯米 500g
咸蛋黄 10个 腊肠 3条
红萝卜 1根 黑豆沙 250g
芫荽 若干 白糖（拌糯米） 100g

太极卷的做法

太极卷的做法图解1

步骤1

将糯米用电饭锅煮熟，
太极卷的做法图解2

步骤2

拌匀白糖，压平整，分割糯米饭，
太极卷的做法图解3

步骤3

猪网油
太极卷的做法图解4

步骤4

红萝卜
太极卷的做法图解5

步骤5

咸蛋黄
太极卷的做法图解6

步骤6

黑豆沙
太极卷的做法图解7

步骤7

腊肠
太极卷的做法图解8

步骤8

芫荽
太极卷的做法图解9

步骤9

取猪网油，平铺，分别依照順序码放材料。
太极卷的做法图解10

步骤10

再码放上已经事先分好的糯米饭
太极卷的做法图解11

步骤11

先两边包起
太极卷的做法图解12

步骤12

再拉起一边卷
太极卷的做法图解13

步骤13

顺序翻过去
太极卷的做法图解14

步骤14

成品
太极卷的做法图解15

步骤15

裹了层薄薄的粉浆，煎的。

太极卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 茶米chami 编写，未经授权不得转载

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