爆浆脏脏蛋挞

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脏脏面包、脏脏蛋糕、脏脏毛巾卷、脏脏珍珠奶茶、脏脏泡芙，又怎少得了脏脏蛋挞呢

蛋挞的用料

蛋挞皮 12个 淡奶油（挞液） 120g
鸡蛋 2个 牛奶 120g
练奶 30g 糖 20g
巧克力豆 70g Fluff棉花糖 20g
可可粉 适量 淡奶油（巧克力酱） 60g

蛋挞的做法

爆浆脏脏蛋挞的做法图解1

步骤1

蛋挞皮室温回暖
爆浆脏脏蛋挞的做法图解2

步骤2

准备好所有材料
爆浆脏脏蛋挞的做法图解3

步骤3

牛奶加入糖隔水融化后加入练奶搅拌均匀晾凉
爆浆脏脏蛋挞的做法图解4

步骤4

晾凉后加入淡奶油搅拌均匀
爆浆脏脏蛋挞的做法图解5

步骤5

鸡蛋用手抽打至顺滑，过筛2次，这样挞液会更顺滑
爆浆脏脏蛋挞的做法图解6

步骤6

将过筛后的蛋液倒入牛奶混合物中
爆浆脏脏蛋挞的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
爆浆脏脏蛋挞的做法图解8

步骤8

最后过筛一次到量杯里备用
爆浆脏脏蛋挞的做法图解9

步骤9

用的是美国产品Fluff涂抹型棉花糖，它不像普通棉花糖要先融化，它是很轻盈的膏体，甜度适中口感柔滑，在做甜品中添加让整个口感味道更加丰满！
爆浆脏脏蛋挞的做法图解10

步骤10

Fluff棉花糖是半固体的，用小勺子勺小半勺到蛋挞皮里（小小半勺就足够了，不要太多，不然会爆得太兴奋我这个已经是下手太重了）
爆浆脏脏蛋挞的做法图解11

步骤11

放入巧克力豆（想爆浆口感强劲点的，可多放一些）
爆浆脏脏蛋挞的做法图解12

步骤12

烤箱预热210度，将蛋挞液倒入挞皮8分满
爆浆脏脏蛋挞的做法图解13

步骤13

将蛋挞放入烤箱中，210度25分钟（自家烤箱脾气不同，根据自家的来调整哈）
爆浆脏脏蛋挞的做法图解14

步骤14

烤制蛋挞时，将60g巧克力豆（自己喜欢的巧克力）与60g淡奶油隔水隔合成巧克力酱（有现成的巧克力酱可以忽略这步）
爆浆脏脏蛋挞的做法图解15

步骤15

蛋挞烤好拿出
爆浆脏脏蛋挞的做法图解16

步骤16

将巧克力酱依次倒入蛋挞上
爆浆脏脏蛋挞的做法图解17

步骤17

筛上可可粉
爆浆脏脏蛋挞的做法图解18

步骤18

如有现成的巧克力酱，颜色更深更好看
爆浆脏脏蛋挞的做法图解19

步骤19

醇香酥软
爆浆脏脏蛋挞的做法图解20

步骤20

巧克力控的最爱呀
爆浆脏脏蛋挞的做法图解21

步骤21

酥酥的口感香浓丝滑的巧克力酱还带有棉花糖的拉丝清甜，燃爆味蕾啊！

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载

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