红丝绒条纹蛋糕卷

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加了红丝绒液的蛋糕卷，松软的口感，甜而不腻的奶油。一抹惊艳的红色，一股甜甜蜜蜜的滋味。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 30克
牛奶 60克 小米蛋糕粉(或低筋粉) 60克
糖（打蛋白） 30克 红丝绒液 几滴
淡奶油 200ml 细砂糖 10克

蛋糕卷的做法

红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄+玉米油搅匀。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再加入牛奶搅匀。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入小米蛋糕粉搅匀备用。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取12g蛋黄糊和12g蛋白霜，混合拌匀。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

装入裱花袋。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

28*28烤盘铺油布，裱花袋剪个小口，挤入斜条纹图案。放入烤箱，165度烤2分钟定型。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

剩余蛋白霜分三次倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

滴入几滴红丝绒液翻拌均匀。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入烤盘里，用刮刀抹平。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，165度烤25分钟。出炉立即提着油布移到晾网上晾凉。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

翻面，揭去油布，毛巾面出来。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

毛巾面朝下，烫面抹上奶油。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解15

步骤15

用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解16

步骤16

红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解17

步骤17

红丝绒条纹蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2018-11-21

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分类： 烤 蛋糕卷 蛋糕 甜 烘焙

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