苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱

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肉桂卷的用料

甜面团 高筋粉 300g
白砂糖 38g 盐 4g
奶粉 10g 纯牛奶 210g
黄油 40g 耐高糖干酵母 4g
馅料： 苹果 1颗（切丁后大约200g）
黄油 10g 白砂糖 12g
肉桂粉 5g

肉桂卷的做法

苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法图解1

步骤1

准备好材料
苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法图解2

步骤2

苹果切成1cm的颗粒，然后国内放入黄油，小火融化后加入苹果粒和砂糖炒至干爽为止
苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法图解3

步骤3

后油法揉至完全阶段，28度环境下发酵至两倍大
苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法图解4

步骤4

将一发好的面团取出，不用排气，直接擀开成长方形
苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法图解5

步骤5

将苹果肉桂馅料平铺在面团上，自上而下的卷起。
苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法图解6

步骤6

用线切成均匀的小段。放入一个7寸的中空模具，记得垫上油纸哦，这样好脱模。
苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法图解7

步骤7

38℃温度，85%湿度环境下进行二发
苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法图解8

步骤8

二发好的状态
苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱内，下火190度，上火180度，烘烤35分钟
苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法图解10

步骤10

烤好后立即脱模放凉哦。

肉桂卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-07

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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