小黑莓苦荞戚风

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加了苦荞的蛋糕粉 人家有苦荞的清香味 但完全没有苦味 所以我还是按正常戚风的糖量来做的 配上点小黑莓干和杏仁片 增加香味和口感 用来烤或是蒸蛋糕都好吃

小黑莓苦荞戚风的用料

苦荞蛋糕粉 45g 鸡蛋 3个
玉米油 25g 牛奶 25g
细砂糖 50g 小黑莓干 适量
杏仁片 适量

小黑莓苦荞戚风的做法

#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 容器保证无水无油
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌均匀
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解4

步骤4

加入牛奶
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解5

步骤5

顺时针搅拌均匀
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解6

步骤6

筛入苦荞蛋糕粉
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解7

步骤7

用Z字型手法快速拌匀
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度10分钟 细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解9

步骤9

将1/3蛋白加入蛋黄糊中
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解10

步骤10

快速翻拌均匀
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解11

步骤11

再倒回蛋白中
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解12

步骤12

继续快速翻拌均匀
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解13

步骤13

模具中先撒上小黑莓干和杏仁片
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解14

步骤14

从高处将蛋糕糊倒入模具中
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解15

步骤15

用力震几下 震出大气泡 放入烤箱170度40分钟
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解16

步骤16

烤到表面金黄色 按上去沙沙响
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解17

步骤17

立即倒扣在网架上 待温热即可脱模
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风的做法图解18

步骤18

组织细腻松软 口感丰富

小黑莓苦荞戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-01

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

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