桂花蜂蜜紫米糯米藕

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年夜饭的一道菜。 前些天才做了中西合璧家宴，其实这个年夜饭还真没什么特别期待的，象征性地写了个清单，还是昨天才决定的，只有糯米藕是早日想到的，某一天脑子里突然迸出这个菜名，然后就挥不去了。 泡糯米时还擅自加了点紫米调色，虽然藕有点生水，但也算清甜，糯米软糯，太解腻了。

桂花蜂蜜紫米糯米藕的用料

莲藕 1节（约750克） 白糯米 50克
紫米 10克 黄冰糖 50克
红糖 40克 水 半锅
蜂蜜 30克 桂花 1小撮

桂花蜂蜜紫米糯米藕的做法

桂花蜂蜜紫米糯米藕#新年开运菜，好事自然来#的做法图解1

步骤1

两种米混合用水泡半天；
桂花蜂蜜紫米糯米藕#新年开运菜，好事自然来#的做法图解2

步骤2

莲藕切掉两头的节保留一点不要切通，削皮洗干净，然后在粗的一头切断约3CM作为盖，把米塞进藕孔；
桂花蜂蜜紫米糯米藕#新年开运菜，好事自然来#的做法图解3

步骤3

把盖也塞上米后合上，用牙签固定；
桂花蜂蜜紫米糯米藕#新年开运菜，好事自然来#的做法图解4

步骤4

放进高压锅，加入冰糖和红糖，放没过的水炖30分钟后，晾凉切片淋上蜂蜜撒上桂花即可食用。

桂花蜂蜜紫米糯米藕的烹饪技巧

1、莲藕要选粗壮长一点的，而且要两头有节闭合的，可以防止淤泥进入； 2、紫米和红糖是为了上色，冰糖清甜，也正因为加了紫米，有股特别的香味； 3、煮莲藕剩下的糖水别倒掉，可以用来煮粥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-04

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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