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鸭油烧饼
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过年了，终于得以从繁忙的工作中抽身。珍惜节日和家人相聚的时刻，为家人做美食以补偿忙碌日子里缺少的陪伴。新年假期期间总希望给家人做一些平时没有时间做的美食，鸭油烧饼一直就想做给家人吃的。希望美食带动心情，也希望家人都健康快乐，好运连连
鸭油烧饼的做法
步骤1
中筋面粉250克、清水130克、熟鸭油20克放在盆里。
步骤2
用筷子搅拌成絮状。
步骤3
耐心揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
步骤4
利用醒面的时间做油酥。将鸭油60克加热，为了减少鸭油的腥味，放入姜片炸一会儿。
步骤5
将加热的鸭油去除姜片，冲入80克面粉中。
步骤6
加入食用盐搅拌成糊状。
步骤7
将醒好的面团放在撒有少量手粉的面垫上。
步骤8
用擀面杖将面团擀成长方形面片。
步骤9
将油酥均匀的涂在面片上，有点耐心，保持薄厚一致。
步骤10
将面片从下向上卷起来。
步骤11
封口用手捏死。
步骤12
将面卷平均分成9份。
步骤13
将一份面团用手按成长方形。
步骤14
折成三折。
步骤15
再次将面团擀开成长方形。
步骤16
再次折一个三折，主要为了层数多。再整理成8*5CM的饼胚。
步骤17
将准备好的鸡蛋打散，用全蛋即可。用毛刷沾蛋液薄薄的在饼胚上刷一层。
步骤18
将刷好蛋液的饼胚有蛋液的一面向下轻轻按在放有芝麻的盘子里。
步骤19
将沾了芝麻分饼胚放在烤盘里。
步骤20
放在已经预热至180℃上下火的烤箱里，烘烤25～30分钟。
步骤21
看好以后取出装盘就可以吃了。
步骤22
第二张
步骤23
第三张
步骤24
第四张鸭油烧饼的烹饪技巧
加热鸭油时加入姜片去腥，鸭油加热至160左右再冲面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-02-05
©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载
洛小兔
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