香辣花胶

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花胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也称鱼肚、花胶自古便属于" 海八珍"，素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，还有相当高的滋补作用。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，而脂肪含量仅为0.2%。是理想的高蛋白低脂肪食品。且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。 随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，而花胶则刚好补充了女性流失的胶原蛋白。 这款食材平时在煲汤或者糖水中比较常见，炒食很多人没有想到过吧，它口感Q弹，而且有鲜味，炒来味道超棒，而且特别适合用重口的方式来烹饪，这款酸辣花胶足矣让你多吃下一碗饭。

香辣花胶的用料

干花胶 50克 绿尖椒 半个
红尖椒 半个 姜 3片
香葱 1根 蒜 5克
蚝油 1大勺 盐 适量

香辣花胶的做法

香辣花胶#新年开运菜，好事自然来#的做法图解1

步骤1

花胶提前泡发好，锅中煮开水加1勺料酒、3片姜，下入花胶焯水5分钟捞出
香辣花胶#新年开运菜，好事自然来#的做法图解2

步骤2

煮好的花胶切成小块；红绿辣椒切丝；葱切小段、蒜切片
香辣花胶#新年开运菜，好事自然来#的做法图解3

步骤3

热锅凉油，加入葱蒜炒出香味
香辣花胶#新年开运菜，好事自然来#的做法图解4

步骤4

加入红绿辣椒翻炒片刻
香辣花胶#新年开运菜，好事自然来#的做法图解5

步骤5

加入花胶、蚝油、料酒翻炒均匀
香辣花胶#新年开运菜，好事自然来#的做法图解6

步骤6

最后加少许盐炒匀即可
香辣花胶#新年开运菜，好事自然来#的做法图解7

步骤7

成品

香辣花胶的烹饪技巧

我用的小米鱼胶，个头较小。如果你的花胶比较大，在焯水的时候可以延长1-2分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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