红烧鲍鱼~

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熊捌小龙虾盖浇饭
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新家终于收拾好了 我是真的爱做饭哈哈

红烧鲍鱼的用料

大鲍鱼 8个 西蓝花 400克
鸡枞菇 100克 花生油 50克
冰糖 50克 味极鲜酱油
草菇老抽 李锦记旧庄蚝油
家乐鸡粉 王守义十三香
玉米淀粉 水

红烧鲍鱼的做法

红烧鲍鱼~的做法图解1

步骤1

买来鲍鱼 做红烧鲍鱼最好用大个儿的鲍鱼 越大越好 用铁勺子挖出鲍鱼肉 去掉内脏 清洗干净 在鲍鱼上切十字花刀 深度把握好 千万别切断了哦
红烧鲍鱼~的做法图解2

步骤2

西蓝花切小朵 菌菇类可以选择自己喜欢适合摆盘的 也切小朵 然后下锅焯1分钟 加点盐和油 保持西蓝花漂亮的绿色 捞出 然后用剩余的水焯一下鲍鱼和鲍鱼壳 捞出再用自来水冲洗一下备用

步骤3

开始调汁 烧花生油 温度千万不要太高 小火即可 倒入冰糖 炒出枣红色糖色 下鲍鱼翻炒 鲍鱼肉都要均匀裹上颜色

步骤4

倒入适量开水 加的量估计一下足够烧干蒸发的部分以及最后浇汁的量 一定烧开的开水哦 千万别加自来水 然后中小火慢慢烧

步骤5

加入适量盐 鸡粉 草菇老抽 味极鲜 旧庄蚝油 王守义十三香 这些东西可以先少加一些 多尝尝味道 再根据个人口味添加 其中草菇老抽起调色作用 喜欢吃辣的可以切一点小米辣碎加入一起煮
红烧鲍鱼~的做法图解6

步骤6

小火慢煮大约15分钟 待入味之后 用筷子把鲍鱼肉夹入摆好的鲍鱼壳内 同时西蓝花和菌菇也一并摆好造型
红烧鲍鱼~的做法图解7

步骤7

锅里剩余的汤汁开大火煮开 加入水淀粉勾芡至有点浓稠 然后浇在鲍鱼肉和西蓝花菌菇上 端盘上桌啦

红烧鲍鱼的烹饪技巧

调味品建议都不要更换替代 才能达到最好的效果 旧庄蚝油比较贵 但是里面蚝汁含量非常高 味道和普通蚝油完全不一样 这样做出来真的很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

©本菜谱的做法由 熊捌小龙虾盖浇饭 编写，未经授权不得转载

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