烩麻什

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南方人多年生活在北方，耳濡目染，便也想尝试一下北方的面食制作

烩麻什的用料

番茄 2个 土豆 1个
盐 2茶匙 植物油 2汤匙
清水 5碗 鸡蛋 2个
面粉 250克 胡椒粉 1茶匙
四季豆 100克 青椒 2个
香葱 2根 胡萝卜 1根

烩麻什的做法

烩麻什的做法图解1

步骤1

清水和面（水要一点点加，免得面太湿），双手搓成细条，切成细丁，再用拇指搓成弯曲状
烩麻什的做法图解2

步骤2

胡萝卜、四季豆、番茄、土豆、老豆腐、青椒切丁，葱切末
烩麻什的做法图解3

步骤3

热锅入油，先放土豆和胡萝卜，翻炒一会后再放四季豆，再依次放入番茄、豆腐、青椒，待上述食材快熟时打入几点，蛋液凝固后搅碎并将食材全部混合均匀，继续翻炒两分钟
烩麻什的做法图解4

步骤4

锅中加入适量清水（没过食材并为麻什留有足够的余量，不可太少），锅中加入胡椒粉、盐和生抽，大火将汤烧开后加入麻什煮
烩麻什的做法图解5

步骤5

麻什煮熟后关火出锅，表面撒上葱花。嘹咋咧！

烩麻什的烹饪技巧

和面时一点点加水，免得面团太湿不好成型； 麻什可以单独煮熟，再浇上臊子。但麻什与臊子同煮风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-08

©本菜谱的做法由 二师兄食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 煮锅 锅具

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