素烧鱼香豆腐（免油炸）

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在进入腊月门后，许多人已开始准备年三十的菜品了，而豆腐的谐音为“兜福”，具有祝愿来年生活幸福、吉祥有余的美好愿望，所以老百姓都会在春节时在家中准备豆腐，图一个好彩头，表达对新的一年幸福生活的祝福。豆腐是老百姓过年餐桌上的必备菜品，经济实惠，寓意又好，俗语有过年“无豆腐不成席”的说法。 今天这款鱼香豆腐采用素烧，过年大鱼大肉的一定够腻了，这样一盘滑嫩鲜香的鱼香豆腐，一定能重新激活味蕾

鱼香豆腐的用料

豆腐 400克 蒜 10克
葱 5克 郫县豆瓣酱 1汤匙
鱼香汁： 生抽 2勺
醋 1勺 白糖 1勺
盐 适量 鸡精 选用
勾芡水淀粉 20毫升 香葱 1根

鱼香豆腐的做法

素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解1

步骤1

准备食材
素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解2

步骤2

豆腐切成小方块；大蒜切末、葱切葱花；鱼香汁所有材料混合调匀；3克淀粉加20毫升水调成水淀粉
素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解3

步骤3

热锅冷油，加入葱蒜炒出香味
素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解4

步骤4

加入豆瓣酱炒出红油
素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解5

步骤5

倒入鱼香汁和少许清水
素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解6

步骤6

加入豆腐
素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解7

步骤7

拌匀煮开后转小火焖5分钟左右
素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解8

步骤8

然后倒入水淀粉
素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解9

步骤9

转大火收汁，汤汁明亮浓稠后，如果味不足可以加少许盐拌匀即可出锅
素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解10

步骤10

装盘，撒葱花装饰
素烧鱼香豆腐（免油炸）#新年开运菜，好事自然来#的做法图解11

步骤11

成品

鱼香豆腐的烹饪技巧

鱼香汁喜欢偏甜味的可以增加糖的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-11

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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