清蒸鲈鱼

独家
5085 浏览 20 收藏
收藏
~小胖纸~
~小胖纸~
＋ 关注

我不太会做鱼的菜，但是自己馋又想吃，想来想去还是来一道方便、美味又营养的清蒸鲈鱼吧！

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 600g 葱白 一段
生姜 一大块 料酒 适量
盐 一点 蒸鱼豉油 适量
生抽 一点 油 适量

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼不用太大，一斤多点就行，让卖鱼的师傅帮忙把鱼收拾干净了，回来再清水多冲洗几遍
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

鱼身上打花刀，可以是这种复杂的，也可以斜着切几刀
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

将葱白切丝，生姜切片
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

鱼身上用少许料酒，盐腌制，加上葱白和姜片，记住，鱼肚子里和背面也要放葱白和姜片，一起腌制，腌制时间大概是10分钟
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

准备蒸鱼，在腌制鱼的时候就可以上锅煮水了。用几根筷子架在蒸鱼盘子上，盘子下面也要放葱白和姜片哦，这样做是为了方便将蒸鱼的腥水倒了
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

摆鱼上盘
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

水开后放入锅内，开蒸。
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

大火蒸5分钟，改小火焖3分钟就可以出锅了
清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

将鱼身上和肚子里的葱姜去除，放上新的葱白段和姜，将蒸鱼豉油和一点生抽混合一起，淋在鱼身上，同时烧热油（油冒烟即可）浇在葱白上，最后撒点小香葱点缀一下就可以开动啦！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

蒸鱼的水一定要倒了，不然太腥。同时一定蒸鱼时间不能长，一斤多一点的鲈鱼5-6分钟足够，再焖2分钟就可以了，这样鱼肉嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-11

©本菜谱的做法由 ~小胖纸~ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腥膻 蒸 家常菜 下酒菜

清蒸鲈鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

清蒸鲈鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清蒸鲈鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 清蒸鲈鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活