香喷喷的椰蓉吐司

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Tiramisu87

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配方适用于450g吐司模

吐司的用料

椰蓉馅	黄油 25g
糖粉 15g	奶粉 10g
鸡蛋液 25g	椰蓉 35g
吐司面团	高粉 250g
盐 3g	细砂糖 35g
牛奶 100g	水 45g
酵母 3g	黄油 30g
鸡蛋液 25g

吐司的做法

步骤1

黄油软化后，和糖粉奶粉混合均匀后，加入蛋液，用手动打蛋器混匀，再加入椰蓉混匀。做好的椰蓉馅如图，可以成团的，如果太软，证明黄油软化过度了，可以放入冰箱冷藏一下再用

步骤2

除酵母和黄油外的其他材料放入面包机中，和成团后静置半小时，加入酵母，再次启动面包机和面程序，十分钟后加入黄油，和至可以拉出手套膜的完全扩展阶段室温发酵至2.5倍大，取出面团擀成20×40cm的片状

步骤3

涂上椰蓉馅料，一边留一条空白便于封口

步骤4

抹好馅的面团卷起，收口处捏紧，稍微搓长条

步骤5

用刮板把面团从中间切开，顶端留一点不切断。

步骤6

缠绕编成麻花状

步骤7

收口朝下放入吐司模中，35°二次发酵一个小时至八分满，然后刷上全蛋液，撒一些杏仁片(我忘记撒了)

步骤8

烤箱预热180°C，烤35分钟左右

步骤9

出炉放凉后即可享用

吐司的烹饪技巧

1.每款面包机功率不同，如果和不出手套膜，可以加上手揉。我用的是东菱面包机，一个和面程序30分钟结束之后再用手揉约15分钟就可以出膜了。 2.一发可以室温发酵，也可以放入冰箱低温发酵一晚。我是头天晚上和好面放入冰箱，第二天中午取出来做的，这样上班族做起来比较方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-11

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分类：无水印吐司面包烘焙甜

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