阿胶糕

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果粉心静如水

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阿胶糕的用料

东阿阿胶 250克	黄酒 500克
本色冰糖 125克	核桃仁 250克
去核红枣 250克	黑芝麻 500克
枸杞 125克

阿胶糕的做法

步骤1

阿胶、冰糖打粉，大枣、核桃焙干，芝麻炒熟。

步骤2

将打粉后的阿胶倒入锅中，然后倒入即墨老酒，搅拌均匀，泡制24小时。

步骤3

泡制24小时后将冰糖粉倒入

步骤4

大火熬至开锅，转小火（边熬边搅动），小火熬至挂旗。

步骤5

挂旗后关火，放入配料，核桃、大枣、枸杞、芝麻依次放入，芝麻分几次放入，减少搅拌难度。

步骤6

搅拌均匀后倒入事先准备的器具里，最后等待凝固切片。

阿胶糕的烹饪技巧

阿胶泡制24小时是为了药效能更好的发挥出来，黄酒我选用的即墨老酒，用着不错。配料可以根据喜好可以自己调整，也可以加入蔓越莓，枸杞，玫瑰花瓣等，血糖高的人可以把冰糖改用木糖醇，配料放入的时候由大到小放入，芝麻分次放入，减少搅拌难度。最重要的一点，盛放的器具铺一层油纸或者抹上一层食用油，不然很难脱模。不清楚的地方可以＋微信咨询我827597037
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-15

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