#节后清肠大作战#

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山楂具有消食化积，行气化瘀的功效。主治饮食积滞，泻痢腹痛，疝气痛，淤阻胸腹痛，痛经。山楂吐司就是一款消食化积的好吃食。

吐司的用料

老面 20克 高筋面粉 270克
牛奶 250克 鸡蛋 1只
白砂糖 20克 玉米油 20克
酵母 4克 面包改良剂 10克
食盐 2克

吐司的做法

#节后清肠大作战#的做法图解1

步骤1

按照先液体后份类的顺序，在面包机内放入除盐之外的所有食材（我用后盐法，避免与酵母混合影响发酵）。启动揉面程序。
#节后清肠大作战#的做法图解2

步骤2

20分钟后面团进入扩展阶段，加入食盐。用手拉出手套膜。捅破一处破口呈光滑的状态，面团进入扩展后的良好状态。
#节后清肠大作战#的做法图解3

步骤3

面包桶盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏（我喜爱冷藏发酵），隔夜24小时后取出。
#节后清肠大作战#的做法图解4

步骤4

面包桶从冰箱取出后面团没有变大，要在室温条件下回温1小时。
#节后清肠大作战#的做法图解5

步骤5

用刮板取出面团，轻拍排气。
#节后清肠大作战#的做法图解6

步骤6

分成三个面团并搓圆。
#节后清肠大作战#的做法图解7

步骤7

盖上查餐巾静置15分钟。
#节后清肠大作战#的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成椭圆形。
#节后清肠大作战#的做法图解9

步骤9

三个面团卷成卷。
#节后清肠大作战#的做法图解10

步骤10

准备山楂片3片。
#节后清肠大作战#的做法图解11

步骤11

切成小碎片。
#节后清肠大作战#的做法图解12

步骤12

取一个面团擀开，铺上山楂碎片，卷2.5至3圈的卷。
#节后清肠大作战#的做法图解13

步骤13

放入吐司模具中。
#节后清肠大作战#的做法图解14

步骤14

在烤箱的底部放入盛开水的大碗一个，温度在30至35℃之间，湿度在70至80℃之间进行第二次发酵。
#节后清肠大作战#的做法图解15

步骤15

面胚发酵至八分满，180℃预热烤箱。
#节后清肠大作战#的做法图解16

步骤16

上下火烤40分钟。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

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