现磨花生黑芝麻馅内酯豆腐小猪汤圆

莉莉菲

＋ 关注

昨天专程出去买了花生和黑芝麻，今年的元宵汤圆从内到外自己做。 把现炒现磨的花生和黑芝麻混着做馅，为了增加口感，花生保留了稍粗一点的粒。 没有猪油，全部用黄油调和。 每次总觉得买的汤圆齁甜，所以自己做的时候就用了刚刚好的糖量。 为了猪五官立挺，皮只用了内酯豆腐来和，没加一滴水，有粘性但不粘手，还有点像慕斯的弹性。 搓馅丸倒是挺好玩的，像是在炼又香又甜的仙丹。 装上眼睛后，看着一群小猪围成两圈在开会，好萌。 煮的时候，翻滚的水把它们拱来拱去，像是一群猪在游泳，好欢乐。 尝了一个有一点点苦，这次买的黑芝麻不太好，糖我放得又不算多，oppa吃了一个后也嫌苦不吃了。 我吃了半碗后忍不住嘟囔：“好吃的一起吃，不好吃的就我自己扛，以后我都不想做了。” 过了一会，他乖乖去吃了，吃完了。 现在看着一张张图片，我突然有点懵：“为什么我去年做的熊猫汤圆，看着看着像狗，今年做的小猪，看着看着也像狗了？” “你是照着镜子做的吗？” “不，是对着你做的。” 此配方能做：皮15克*20个；馅5克*50个，剩下的馅可以再和面做一轮或者速冻留待下次用。小猪的成品大小，和买的普通汤圆差不多。甜度刚刚好，喜甜的可酌情加糖。