果酱奶酪蛋糕

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lizhenping1956
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简单而又方便的蛋糕，眼食很高营养丰富，得到家人的喜爱。家里有多余的奶油芝士不要浪费，做一款酸奶奶酪蛋糕，再搭配一点草莓果酱，用金盘做成的蛋糕片，折叠起来的蛋糕也漂亮。

蛋糕的用料

奶酪 80克 糖粉 5克
酸奶 100克 鸡蛋 4个
低筋粉 80克 细砂糖 60克
盐 1克 柠檬汁 几滴
香草精 几滴 果酱 适量

蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪隔热水融化。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入糖粉搅拌均匀，再加入酸奶搅拌一下备用。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，用打蛋器高速搅打30圈，再加入30克细砂糖。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

继续搅打50圈，蛋白变白细腻，加入15克细砂糖。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

再搅打50圈，加入最后的15克细砂糖。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

继续搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

奶酪糊也用打蛋器低速搅拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

加入蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

过筛低筋粉。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

继续搅拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

再用刮刀翻拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解13

步骤13

用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解15

步骤15

继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解16

步骤16

金盘中铺上烤盘纸，便于脱模，蛋糕糊倒入金盘震几下，抹平表面。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱预热至150度，金盘送入烤箱烤制20分钟。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解18

步骤18

烤完拿出倒扣。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解19

步骤19

掀掉烤盘纸。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解20

步骤20

蛋糕切成三片，抹上薄薄的一层草莓果酱。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解21

步骤21

另一片盖上。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解22

步骤22

再次铺上果酱。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解23

步骤23

再覆盖一片。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解24

步骤24

放入冰箱冷藏过夜。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解25

步骤25

早晨拿出切片，漂亮的蛋糕就可以品尝了。
#精品菜谱挑战赛#果酱奶酪蛋糕的做法图解26

步骤26

如果夹层铺上奶油，表面挤几朵花就变成奶油蛋糕了，充分发挥想象做出自己喜欢的蛋糕。

蛋糕的烹饪技巧

蛋糕的操作方法基本上都一样，各种毛坯蛋糕的做法可以看我的菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 lizhenping1956 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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