青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛

精品 独家
24.8万 浏览 9132 收藏
收藏
米白厨房
米白厨房 米白厨房
＋ 关注

抹茶＋无花果=高颜值的蛋糕卷，一口解锁绵软、丝滑、爆汁清香的三重口感，清爽不腻，刚好适配秋天的温柔口味！初秋的第一口甜品。
参与活动: #精英100烘焙大师赛#

青芙蜜果蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 55克
纯牛奶 35克 玉米油 30克
细砂糖 45克 抹茶粉 5克
柠檬汁 几滴 淡奶油 200克
香草精 2克 白砂糖 18克
无花果 10颗 青提 6颗
石榴 适量 桂花 适量

青芙蜜果蛋糕卷的做法

青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解1

步骤1

抹茶味蛋糕卷食材的备制
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解2

步骤2

抹茶粉加入玉米油中搅拌至抹茶粉完全溶解
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅拌至完全乳化
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解4

步骤4

加入低筋粉
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解5

步骤5

搅拌均匀看不见干粉即可
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解6

步骤6

加入蛋黄
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解7

步骤7

搅拌细腻均匀
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解8

步骤8

蛋清中加入白砂糖
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解9

步骤9

采用电动打蛋器打发至湿性发泡
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白加入抹茶面糊中翻拌均匀
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解11

步骤11

将抹茶面糊加入剩余的蛋白霜中
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解12

步骤12

从上往下的手法翻拌均匀
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解13

步骤13

倒入28*28的放盘中
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解14

步骤14

抹平表面，轻震出多余的大气泡
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解15

步骤15

放入烤箱，上下火170度25分钟
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解16

步骤16

取出抹茶蛋糕胚，晾至常温备用
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解17

步骤17

夹心奶油食材的备制
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解18

步骤18

所有食材混合一起，电动打蛋器快速打发至硬挺
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解19

步骤19

晾至常温的抹茶蛋糕胚一边切出45度斜角，光滑表面涂上薄薄一层奶油，三分之一处涂上较厚的奶油
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解20

步骤20

清洗晾干的无花果放在厚厚的奶油上面，用奶油覆盖住无花果
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解21

步骤21

采用硅油纸提拉收的手法酱蛋糕卷卷起
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解22

步骤22

用擀面杖收紧收口，放入冷藏定型
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解23

步骤23

冷藏好的蛋糕卷可以切掉边缘
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解24

步骤24

表面挤上奶油
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解25

步骤25

采用无花果，青提，石榴，桂花进行表面的点缀
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解26

步骤26

颜值口感担当的青芙蜜果蛋糕卷就做好了
青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法图解27

步骤27

分享甜品时刻

青芙蜜果蛋糕卷的烹饪技巧

1/水果一定要提前清洗，擦干表面的水分； 2/鸡蛋尽量选择新鲜，冷藏的，蛋白可以提前冷藏； 3/翻拌面糊的时候手法要轻盈而快； 4/出炉的蛋糕胚要放置晾网上面冷却；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-05 · 河南省

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
上传我做的这道菜

青芙蜜果蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 28 青芙蜜果蛋糕卷--咬一口初秋的味道 #精英100烘焙大师赛的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活