鲜肉元宵圆

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元宵节这天，全国人们都会吃汤圆看花灯，小编这里也不例外，只是不同的是南方和北方的汤圆馅料是不同的，所以近几年也有了到底是南方汤圆好吃还是北方汤圆好吃的讨论，当然除了南北传统汤圆话题，这几年也加入了创新汤圆，比如煎汤圆，炸汤圆，又或者是水晶汤圆等等。而今天小编和大家分享的是南方福建地道的汤圆的做法，我们这里也把这个汤圆直接称呼为元宵。

元宵的用料

糯米粉 150g 热水 100g
肉馅 适量 干香菇 5朵
葱 少许 姜 少许
生抽 少许 糖 1小勺
花椒粉 1小勺 鸡精 1小勺
香油 少许

元宵的做法

鲜肉元宵圆的做法图解1

步骤1

成品图
鲜肉元宵圆的做法图解2

步骤2

【传统元宵圆】 材料：糯米粉150克 热水100克 馅料：肉泥适量 泡发干香菇5朵 葱姜末少许 调料：生抽 老抽少许 糖 胡椒粉 花椒粉 香油 味精
鲜肉元宵圆的做法图解3

步骤3

我们先准备馅料，因为搅拌好后需要腌制10分钟左右更入味，所以可以提前准备的，将香菇切小丁和肉泥，葱姜末一起放入盆中
鲜肉元宵圆的做法图解4

步骤4

，开始分次加少许的水，顺着一个方向不断的搅拌，一直搅拌上劲呈粘稠的状态，然后静置腌制10分钟左右使其更加入味
鲜肉元宵圆的做法图解5

步骤5

这一步是关键，必须是要用热水和面，这样汤圆包好才入容易开裂破皮，小窍门记住了。
鲜肉元宵圆的做法图解6

步骤6

用手揉匀后分成25克一个左右，搓圆开始包馅料（这个要盖保鲜膜避免水分流失）
鲜肉元宵圆的做法图解7

步骤7

将面团按扁后用手整理成中间厚边缘薄的面皮，取适量的肉馅（也不要太多，否则会破皮），向上收口包住
鲜肉元宵圆的做法图解8

步骤8

包好后双手轻轻的搓圆，然后表面薄薄的裹上糯米粉，这样可以防粘不破皮的
鲜肉元宵圆的做法图解9

步骤9

接着锅里面烧开水，将汤圆放入，看见水开了，然后继续点2次冷水，看汤圆浮起来就可以了
鲜肉元宵圆的做法图解10

步骤10

按照我的步骤操作下来，这样煮好的汤圆不粘牙，不破皮，非常的好吃，而且馅料味道好还多汁。

元宵的烹饪技巧

必须是要用热水和面，这样汤圆包好才入容易开裂破皮，小窍门记住了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 元宵 主食

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