清明粿

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爱下厨的今子
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小时候，一到清明节快到时，奶奶就会吩咐我，去野外采青（艾草嫩叶），因为清明节当天，她要准备很多的清明粿，全家吃，还要拿来祭祖用。 我挺愿意去采她的，因为提着篮子，还能时常抓会小蝌蚪玩～ 现在回忆起来，小时候真好，无忧无虑，吃一次清明粿，也感觉是件很幸福的事情！ 最近都在温哥华，看到老家的朋友们朋友圈圈里又都在晒清明粿，我也心痒痒，昨天去海边公园里发现了它，虽然很少，但足以满足我这颗吃货的心了～

清明粿的用料

面团： 260 糯米粉 100克
小麦粉 100克 红糖 20克
艾草嫩尖 50克 小苏打 1小勺

清明粿的做法

清明粿的做法图解1

步骤1

摘艾草，海边不少和它长差不多的草，小伙伴差点把另外的草也当艾草摘了，第一步必须先学会认识它
清明粿的做法图解2

步骤2

整个海边也就这一小点
清明粿的做法图解3

步骤3

我都把它，采收了回来，也就这一小盘，50克左右吧！
清明粿的做法图解4

步骤4

洗干净，切碎，然后放入开水中，烫它，煮的时候加入小苏打，加了小苏打的艾草就会翠绿翠绿的
清明粿的做法图解5

步骤5

煮的软软的，拧干了水份
清明粿的做法图解6

步骤6

放到石槽里捣更烂，小时候村子里有很大的石槽，一到清明节前后，村里妇女们，都拿个装了艾草的盆在那排队，等着用槽子，和打糍粑一样，捣着艾草
清明粿的做法图解7

步骤7

捣好的艾草拿出来，加入糯米粉和小麦粉，搅拌揉成一团
清明粿的做法图解8

步骤8

然后继续放到石槽里，捣
清明粿的做法图解9

步骤9

直到黏性特别好了，差不多这个样子了就可以了
清明粿的做法图解10

步骤10

我喜欢吃红糖的，里面就包了我们义乌带来的土红糖，喜欢吃咸口的，可以包笋丁肉末咸菜，看个人喜好
清明粿的做法图解11

步骤11

成品图
清明粿的做法图解12

步骤12

上锅蒸个15分钟就好啦

清明粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 爱下厨的今子 编写，未经授权不得转载

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