毛血旺

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b简单紫
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家里人特别喜欢的一款下饭菜，能吃下两碗饭，老公大人说的恨不得把汤都喝了，哈哈，对于地道广东人来说，只能做微辣版的，但是一样可以吃得大汗淋漓，爽！！

毛血旺的用料

牛百叶 少量 鸭血 2盒
豆芽 1块钱 豆腐皮 1张
葱 1根 蒜 2头
香菜 1颗 豆粉条 1把
干辣椒 3个 鸡粉 1小勺
盐 1小勺 白糖 2小勺
麻辣底料 2汤匙 豆瓣酱 1汤匙
料酒 少量

毛血旺的做法

毛血旺的做法图解1

步骤1

把所有配料清洗干净，蒜切片，香菜、葱、干辣椒切段
毛血旺的做法图解2

步骤2

豆粉条洗一次水待用（怕有的小伙伴弄错分豆粉条，增加了一步原图给大家看）
毛血旺的做法图解3

步骤3

豆芽洗净，豆皮、牛百叶切条状大丝即可
毛血旺的做法图解4

步骤4

锅烧开水后放入少量料酒（去除鸭血腥味），再放入鸭血焯水，煮3分钟后捞起过凉水备用
毛血旺的做法图解5

步骤5

锅放油烧热放蒜片，接着放入豆腐皮炒2分钟，拨开在锅一边，下豆芽炒1分钟左右到8分熟，接着另一边放砂锅，把炒好的豆芽放底层，接着放豆腐皮
毛血旺的做法图解6

步骤6

锅放油，再放入麻辣底料，豆瓣酱炒香后加入水，加盐1勺、鸡粉1勺、白糖2勺，煮开后分别烫豆粉条、牛百叶、鸭血，然后依次摆入砂锅，最后把汤倒入，砂锅煮5分钟后关火洒上香菜、葱、干辣椒
毛血旺的做法图解7

步骤7

最后淋上热油就完成了

毛血旺的烹饪技巧

家里没有砂锅的也可以不用，直接锅里煮熟，我们就比较喜欢用砂锅，煲后更好吃些。豆粉条特别好吃，强烈推荐要加，其它配菜可根据自己喜欢加哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 b简单紫 编写，未经授权不得转载

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