蔓越莓奶酥软欧

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西马栀子
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这款小面包是在无意中在网上看见的，看到方子，被吓到了，热量好高，馅料是大量黄油和糖，奶粉制作而成的，面包部分于是运用了大量的淡奶油，牛奶和蛋液，这么高热量的面包吃上一个要长多少肉肉呀，于是我减少馅料中糖的用量，面包中淡奶油和牛奶的用量全部用水代替。面团中的黄油也用橄榄油代替的还添加了蔓越莓，既满足了口感，又添加一丝小清新。 我用的是金龙鱼高筋小麦粉，它是面包用小麦粉，只用高筋小麦粉才能具有更高的延展性和弹性，无论是手工制作面包，还是面包机一键制作，都是非常适用的，大家一定要选对。 如果你也喜欢这香甜而不腻的口感，那么试试这款面包吧，会有不一样的惊喜哦 做面包，除了好的配方发酵和温度都非常重要。好用的配方大家要收好

蔓越莓奶酥软欧的用料

金龙鱼高筋小麦粉 180克 水 115克
全麦粉 40克 糖 20克
橄榄油 15克 全蛋液 30克
盐 2克 酵母 3克
黄油 40克 蛋液 10克
糖粉 20克 奶粉 50克
蔓越莓 适量

蔓越莓奶酥软欧的做法

蔓越莓奶酥软欧的做法图解1

步骤1

奶酥馅 准备好所用食材。
蔓越莓奶酥软欧的做法图解2

步骤2

软化的黄油，加入糖粉，少许盐。
蔓越莓奶酥软欧的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅打至膨松，分两次加入全蛋液，每加一次都要搅打均匀，再加下一次，后搅匀到顺滑。
蔓越莓奶酥软欧的做法图解4

步骤4

加入奶粉，用刮刀拌匀，
蔓越莓奶酥软欧的做法图解5

步骤5

再加入蔓越莓干
蔓越莓奶酥软欧的做法图解6

步骤6

拌匀放入冰箱备用。
蔓越莓奶酥软欧的做法图解7

步骤7

面团； 准备好所用食材。
蔓越莓奶酥软欧的做法图解8

步骤8

先将液体放入面包机桶内。
蔓越莓奶酥软欧的做法图解9

步骤9

加入粉类，启动面包机和面程序，20分钟后，揉面至扩展阶段。【除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，
蔓越莓奶酥软欧的做法图解10

步骤10

发酵好的面团取出挤压排气
蔓越莓奶酥软欧的做法图解11

步骤11

均分成六等份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。
蔓越莓奶酥软欧的做法图解12

步骤12

取一个面团擀成大些的圆饼，放入奶酥馅（奶酥馅可能会有些粘，不过没关系，可以用小勺子取用）。
蔓越莓奶酥软欧的做法图解13

步骤13

7 把边提起来，像包糖三角一样，包起来，尽量等分均匀，先把中间捏紧！捏实！再逐次向外捏。
蔓越莓奶酥软欧的做法图解14

步骤14

每个都包好后，收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。
蔓越莓奶酥软欧的做法图解15

步骤15

再次发至1.5倍大，筛上一层薄薄的低筋面粉，用锋利的刀片，在上面割口，割口的形状随意，
蔓越莓奶酥软欧的做法图解16

步骤16

入预热180度烤箱 20分钟左右，出炉后放到晾网上晾凉。

蔓越莓奶酥软欧的烹饪技巧

所有收口要捏紧！捏紧！再捏紧！防止发酵时散开，内馅露出。烘烤时间和温度需根据自家烤箱的脾气来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-25

©本菜谱的做法由 西马栀子 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 早餐 烤 烘焙 烤箱

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