自制南瓜年糕

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儿子在外面吃过一次年糕后，经常炒着要买年糕，想想还是自己动手做吧。

南瓜年糕的用料

糯米粉 200克 粘米粉 100克
南瓜泥 250克 清水 35克
凉白开（泡年糕用） 适量

南瓜年糕的做法

#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解1

步骤1

南瓜切片蒸熟。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解2

步骤2

趁热压成泥，或者放入料理机打成泥。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解3

步骤3

糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解4

步骤4

放入南瓜泥，南瓜泥最好是分次加入，因蒸出来的南瓜泥含水量不同。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解5

步骤5

用筷子稍微搅拌，我蒸出来的南瓜泥含水量比较低，所以加了35克的清水，如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解6

步骤6

揉成团。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解7

步骤7

取小块面团，用手稍微揉捏几下，增加面团的粘性，再轻轻搓成长条。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解8

步骤8

暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解9

步骤9

切成长短一致的小长条。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解10

步骤10

蒸笼布打湿，摆好，留点空隙，以免粘在一起。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解11

步骤11

锅中倒入适量水，大火烧开后转中火，蒸20分钟，时间根据面团的粗细适当调整。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解12

步骤12

刚蒸出来的南瓜年糕比较粘，倒入凉白开中。
#春季食材大比拼#自制南瓜年糕的做法图解13

步骤13

再捞起控干水分，密封放冰箱冷冻保存，吃的时候再取出，炒着吃，煮着吃都可以哦！

南瓜年糕的烹饪技巧

南瓜泥含水量不同，所以要分次加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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