酱爆籽乌

26.6万 浏览 2085 收藏
收藏
emilytaste
emilytaste
＋ 关注

酱爆籽乌的用料

纯籽籽乌 1斤 料酒 2勺
葱姜蒜 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 糖 适量
耗油 1勺 盐 适量
鸡精 适量 干辣椒 根据个人情况
花椒 适量 洋葱 少许
红绿柿子椒 适量

酱爆籽乌的做法

酱爆籽乌的做法图解1

步骤1

冷冻的籽乌解冻，清洗干净
酱爆籽乌的做法图解2

步骤2

中间的一颗类似塑料的东西，那是它的筋、是筋，不是大家认为的塑料什么，可以抽取出来也可以不管它。
酱爆籽乌的做法图解3

步骤3

准备好辅料：葱姜蒜片，洋葱、红绿柿子椒切片备用。
酱爆籽乌的做法图解4

步骤4

少许油，微热加入花椒粒炸胡，把花椒粒撇除，依据个人口味加入一两只干辣椒。炒香后，加入葱姜蒜及上面的辅料，煸炒。
酱爆籽乌的做法图解5

步骤5

加入我们的主角“籽乌”，继续煸炒出香味。
酱爆籽乌的做法图解6

步骤6

关键的步骤来了，卖相不好看，但这才是精华所在——“料汁”，用：料酒➕老抽➕生抽➕耗油➕糖➕鸡精➕淀粉➕水，调成你喜欢的味道。没写用量，是因为个人口味不同，增增减减都可以的，喜欢就好。（喜欢酸的还可以加着醋）
酱爆籽乌的做法图解7

步骤7

大火收汁，出锅啦！保证你连菜汤都不会剩～

酱爆籽乌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 emilytaste 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 炒 咸 香

酱爆籽乌的其他做法更多

酱爆籽乌的全部作品更多

上传我做的这道菜

酱爆籽乌的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱爆籽乌

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 酱爆籽乌的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活