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金牌天津扣肉
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复刻大厨的金牌天津扣肉，享受制做美食的过程，为家人做出健康好吃的菜肴。
多力浓香花生油含有维生素E和磷脂，加热的过程中，不断飘出浓浓的花生香味，为这道菜增添了多复合营养和香浓的花生味，健康美味的菜肴，做给最爱的家人！
天津扣肉的做法
步骤1
梅干菜放入清水中浸泡25分钟。
步骤2
五花肉洗干净后切成大块，放入锅中煮至成熟。
步骤3
将煮好的五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹老抽上色，并用牙签在肉皮上扎上小眼，为了更好的入味。
步骤4
炒锅内倒入适量的多力浓香花生油烧热。
步骤5
五花肉用厨房用纸吸干表面多余的水分，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮暴起后捞出备用。
步骤6
炸好的五花肉放入冷水中浸泡降温，切成0.8mm的片备用。
步骤7
桂皮和八角掰成小片，准备好香叶，大蒜切成蒜末。
步骤8
泡好的梅干菜用流动的水反复冲洗至无泥沙，控干水分备用。
步骤9
炒锅内倒入多力浓香花生油烧热，放入桂皮、八角、香叶和蒜末煸炒出香味，再下入梅干菜炒香，依次加入生抽、老抽、白糖、料酒、腐乳、盐和少许热水，小火一同煮10分钟。
步骤10
取一个稍大一点的碗，将五花肉肉皮朝下整齐的码放在碗中。
步骤11
填入煮好的梅干菜。
步骤12
放入蒸锅大火蒸80分钟。
步骤13
取出天津扣肉，将多余的汤汁滗出来倒回锅中再次浓缩，用水淀粉勾芡，把天津扣肉的碗上面盖上一个盘子，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中。
步骤14
把准备好的酱汁淋在扣肉上面，即可食用。
步骤15
金牌天津扣肉完成。
步骤16
色香味俱全。
步骤17
太诱人了。
步骤18
准备开吃！天津扣肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-01
妞妞妈美食
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