黑加仑黑米软欧包

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好吃不胖、外貌与美味并存的黑加仑黑米软欧包，外壳焦脆，内部柔软的黑米软欧包，加入了黑加仑葡萄干味道超赞，因为老面的加入使整个面包口感更加细腻柔软，咬上一口，夹杂着酸甜可口的黑加仑葡萄干的感觉真是棒极啦！

软欧包的用料

黑米面包粉 250克 老面 193克
全蛋液 150克 白糖 20克
盐 2克 水 20克
干酵母 2克 黄油 20克
黑加仑葡萄干 70克

软欧包的做法

黑加仑黑米软欧包的做法图解1

步骤1

提前制作好老面。
黑加仑黑米软欧包的做法图解2

步骤2

然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里，先放粉类，干酵母最后再放，老面全部放入，启动和面功能。
黑加仑黑米软欧包的做法图解3

步骤3

待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。
黑加仑黑米软欧包的做法图解4

步骤4

和面功能结束后，面团达到扩展阶段就可以了。
黑加仑黑米软欧包的做法图解5

步骤5

整一下形直接在面包桶内启动面包机的发酵功能进行发酵。
黑加仑黑米软欧包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
黑加仑黑米软欧包的做法图解7

步骤7

取出面团轻轻按压排一下气。
黑加仑黑米软欧包的做法图解8

步骤8

分割成四等份。
黑加仑黑米软欧包的做法图解9

步骤9

整形成圆形，盖上保鲜膜松弛5分钟。
黑加仑黑米软欧包的做法图解10

步骤10

取一份面团直接用手轻轻拍扁，放入黑加仑葡萄干。(黑加仑葡萄干提前用温水泡软后沥干水分）
黑加仑黑米软欧包的做法图解11

步骤11

捏紧收口。
黑加仑黑米软欧包的做法图解12

步骤12

收口朝下有间距的码入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
黑加仑黑米软欧包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团体积增大两倍左右。
黑加仑黑米软欧包的做法图解14

步骤14

筛上一层薄薄的黑米面包粉，用锋利的刀子割出花纹。
黑加仑黑米软欧包的做法图解15

步骤15

东菱40C烤箱150度上下火预热好，放入烤盘烘烤28分钟后取出即可。
黑加仑黑米软欧包的做法图解16

步骤16

成品图
黑加仑黑米软欧包的做法图解17

步骤17

成品图
黑加仑黑米软欧包的做法图解18

步骤18

成品图
黑加仑黑米软欧包的做法图解19

步骤19

成品图

软欧包的烹饪技巧

老面的制作方法：面包粉110克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必需用完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 下午茶 面包 欧包 电器

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